傷心酸辣粉 (已結業)

朋友最近從英國回來沒多久，她說在英國沒吃過中餐，所以今晚我帶她來一個深水埗中餐遊，第一站是傷心酸辣粉，朋友沒吃過烤魚，我有點驚訝😱我說那就要試試看。辣椒及麻椒這些複雜多樣的調味品經過巧妙調合，形成了千變萬化的口味，如酸辣，麻辣，椒麻，魚香，泡椒等滿足視覺上與味蕾上的享受。這魚肉質鮮美彈滑，刺少肉多又有豐富蛋白質，先經過油炸定型再灑上香料，大量蔬菜和調味料加入湯中煮出麻辣醬汁，淋在熱香酥炸的魚上，上桌後點火保持溫度讓烤魚吸收醬汁。豐富的菜料裡有蓮藕，金菇，木耳，豆卜，蔥頭，紅椒，芹菜，蒜頭，腐竹，我喜歡吃裡面的蓮藕片，好脆很好吃。魚肉很厚實彈牙，魚處理乾淨沒有腥味，也沒有小刺，更沒有我最在意的魚鱗。小辣的口感不會太辣，朋友都說吃得很過癮，嘴裡迴繞鮮鮮的香味冷盤海蜇手撕雞涼拌的雞肉不會給人很油膩的感覺，還有點滑溜感，雞肉很鮮嫩 ，海蜇爽口，配搭上麻麻辣辣的醬汁，相當惹味。乾扁四季豆這道菜真的超級拌飯一流，四季豆鮮甜，爆香的蒜頭，紅椒跟鬆軟的肉碎混著吃口水直流，愛吃惹味的一定會愛上它。