金鶴拉麵 (閩街)

营业中

休息中

拉麵店的裝修精緻且具日本風情，細節連筷紙、濕紙巾也是日貨，相當用心。有機會可以去廁所，發掘一下隱藏小驚喜。雖然主打的是雞白湯拉麵，身為鰻魚控的我， 視線被餐牌上的活燒蒲燒鰻魚飯（$198+1）吸引了。店裡的鰻魚產自台灣， 要先凍暈生猛的鰻魚， 然後師父便生劏即燒，每日限量只有五條。 由於即燒的關係， 所以製作過程至少也要十五分鐘。鰻魚飯用傳統的漆盒形式上菜， 隨餐有前菜及昆布湯。厚厚的鰻魚扒烤至金黃油亮， 外層帶焦脆， 肉質具彈性， 與平日的現成鰻魚不同，相當新鮮，口內爆發幸福感。醬汁不會過咸或甜，味道精準。 用筷子夾開魚肉， 裡面的魚油立即流出，趁熱吃加上日本飯， 特別滋味。昆布湯也是用心製作， 裡面有鰻魚小骨及鰻魚肝， 與鰻魚飯很配合。