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2019-12-06
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日本omakase 廚師發辦的餐廳遍地開花，每間都各具特色，不過食完今晚這一間新開張的，又是另一種領悟。這裏的裝修簡潔有序，全壽司吧枱設計，典型OMakase 格局。但令到我留下深刻印象的不是裝潢，而是食物和招呼。我們要的套餐是七款刺身和五款壽司，先來奉客迎賓的枝豆，熱烘烘和下了一點鹽，很快便會吃完。第一款刺身是深海池魚，池魚質地煙靱有咬口，配上柚子醋，是醒胃清新的開始。之後就是北海道帶子，由這款刺身起，便感到這餐廳賣點了，平常食的北海道帶子是軟淋淋的，但這裏的帶子是爽口的，鮮味十足。再來的牡丹蝦亦都是，除了鮮，還是鮮。生蠔亦是從北海道來的，配上少許醬汁一齊吃，沒有重金屬味道，死鹹的海水味，是一陣陣淡淡的蠔香滲進味蕾。赤貝亦是活海鮮的表表者，咬下牠的時間，你會感受到和平時不一樣的口感。很少吃白子，所以不能去作比較，但是吃完這個白子之後絕對能令我記憶猶深刻。最後就是拖羅，是厚厚的一塊，油份十足，慢慢咀嚼感受，是上了天堂的感覺。吃壽司之前會有一道熱食，今天晚上是燒一夜干，只能說除了海鮮新鮮之外，這裏的燒腸是很有水準，但可惜店家說他們每天只會做一款燒物。壽司先來秋刀魚和小肌，只兩個的外貌差
我們要的套餐是七款刺身和五款壽司，先來奉客迎賓的枝豆，熱烘烘和下了一點鹽，很快便會吃完。
第一款刺身是深海池魚，池魚質地煙靱有咬口，配上柚子醋，是醒胃清新的開始。
之後就是北海道帶子，由這款刺身起，便感到這餐廳賣點了，平常食的北海道帶子是軟淋淋的，但這裏的帶子是爽口的，鮮味十足。
再來的牡丹蝦亦都是，除了鮮，還是鮮。
生蠔亦是從北海道來的，配上少許醬汁一齊吃，沒有重金屬味道，死鹹的海水味，是一陣陣淡淡的蠔香滲進味蕾。
赤貝亦是活海鮮的表表者，咬下牠的時間，你會感受到和平時不一樣的口感。
很少吃白子，所以不能去作比較，但是吃完這個白子之後絕對能令我記憶猶深刻。
最後就是拖羅，是厚厚的一塊，油份十足，慢慢咀嚼感受，是上了天堂的感覺。
吃壽司之前會有一道熱食，今天晚上是燒一夜干，只能說除了海鮮新鮮之外，這裏的燒腸是很有水準，但可惜店家說他們每天只會做一款燒物。
壽司先來秋刀魚和小肌，只兩個的外貌差唔多，但是味道各有不同，大師傅的手藝果然出色，每一件壽司握的力度很準，手粒不散，亦不會壓至變形。
之後便是三款海膽，實在是太出色了，每一款都有不同的口感和味道，很少會吃到爽甜的海膽，這裏也有供應。
最後便是赤身和拖羅，然之後是香濃的魚湯，裏面還有文思豆腐的技藝可以看到。
一件精巧的蜜瓜，為這場盛宴作一個完美的總結。
這裏的價錢不是便宜，但食過之後，便發覺這裏真的是物超所值。
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