餐廳採用吧枱形式，每位食客都可以近距離看到廚師準備食材的過程。
我選擇了十三貫壽司配手卷set。
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前菜是車厘茄沙律
日式蒸蛋加入了百合、木耳和蟹柳，入口滑溜。
伊佐目油份重，肉質柔軟
青檸汁帆立貝清爽鮮美
島根縣深海池魚魚油甘香，肉質札實，兼帶有彈性
灸燒過的墨魚，更突出廚師刀工𠝹出的紋路，入口黏度較強
下田出產的金目鯛皮下脂肪較厚，經灸燒後更香口
鮫鰈魚-廚師特意將肥美的魚邊置在中間，層次感更佳
鹿兒島錦江灣鱆紅魚綴以北海道麵豉醬，鹹鮮可口
柚子皮赤貝爽口清新
中拖羅油份和魚味平均，非常有光澤
北海道根室馬糞海膽濃郁甜美
灸燒赤鯥甘香豐腴
鯖魚卷採用類似關西箱壓方式，加入了紫蘇葉、酸汁蔔蔔和芝蔴，肉質細緻
左口魚邊色澤通透，隱約透出中間的蔥粒顏色
拖羅手卷綿密肥美
壽司set以麵豉湯和清新味蕾的柚子雪笆作結，非常滿足。
