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2011-07-05
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已經沒有光顧「龍苑」多時了，最近因母親買了會籍（二人可享半價，三人可享七折），本來上月打算去用餐，原來剛好正在裝修期間，不得其門而入。後來知道「龍苑」會在六月中重開，便等著這個難得的機會訂座－－以前我去「龍苑」都是去吃點心，從未試過這中菜廳的小菜，等了超過30年（小時候已經叫母親帶去吃小菜），終於有機會親臨吃晚餐。一入到重新裝修後的「龍苑」，給人一種耳目一新的感覺，以桃紅色作主色，配上多幅中國山水畫，給人一種悠閒的感受。我們點了三道菜式：XO醬露筍炒牛柳條：這道菜用了牛柳切條加上切成絲的露筍，加上自製的XO醬（每一枱都有）爆炒而成。露筍甚少會切絲來炒，多數以原條製作，露筍的幼和牛柳條的粗互成對比，入口香嫩又醒胃，適合夏季潮濕酷熱的天氣下品嚐。家鄉蒸肉餅：以人手剁製豬肉，加上土魷、冬菇粒及醃料，製成肉餅再清蒸而成。吃下去時感受到濃厚肉味，又不會太散太肥，最宜下飯。順德煎封魽魚：新鮮魽魚切成厚件，先以鹽醃然後煎香，再加入醬油煎封即成。魽魚本身脂肪又與魚肉相配，口感香滑又不膩。很好吃的菜式，又因母親是會員關係，半價後價格和出面酒樓的差不多，但水準卻是超卓，感受到大廚的深厚烹調功力。母親跟著對
一入到重新裝修後的「龍苑」，給人一種耳目一新的感覺，以桃紅色作主色，配上多幅中國山水畫，給人一種悠閒的感受。
我們點了三道菜式：XO醬露筍炒牛柳條：這道菜用了牛柳切條加上切成絲的露筍，加上自製的XO醬（每一枱都有）爆炒而成。露筍甚少會切絲來炒，多數以原條製作，露筍的幼和牛柳條的粗互成對比，入口香嫩又醒胃，適合夏季潮濕酷熱的天氣下品嚐。
家鄉蒸肉餅：以人手剁製豬肉，加上土魷、冬菇粒及醃料，製成肉餅再清蒸而成。吃下去時感受到濃厚肉味，又不會太散太肥，最宜下飯。
順德煎封魽魚：新鮮魽魚切成厚件，先以鹽醃然後煎香，再加入醬油煎封即成。魽魚本身脂肪又與魚肉相配，口感香滑又不膩。
很好吃的菜式，又因母親是會員關係，半價後價格和出面酒樓的差不多，但水準卻是超卓，感受到大廚的深厚烹調功力。母親跟著對我說，稍後我們會再光顧一次，品嚐乾燒蝦球和椒鹽九肚魚！
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