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2022-06-28
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今時今日時代在變，已包括在吃的範疇裡了，加上在香港這中西文化融合的社會裡，吃的變更變得比其他的地方快，單靠傳統地道口味，已未必會吸引非當地的人留戀。引申出來的，就有什麼法式的越南菜、歐陸的日式菜，甚至是今晚被我發現的新派創新韓國菜等等。ZZan - 是一間剛在尖沙咀堪富利士道開業不久的店，今天帶同兩個好攝影的朋友就來光顧了，看看他們如何將新派創新的口味，溶入傳統刻板印象的韓國料理裡。今次一行三位男士，人人收了消費券，異口同聲都話吃進肚子裏才是實際，今晚同聲皆説要盡情一點去吃好了。這店初開業，環境不錯，桌子不多，保持著寧靜的環境，是朋友傾偈吹水的好地方。今日點了有沙律、前菜和主菜，三人邊傾邊吃盡情了一個晚上。先來醬油甘魚他他沙律，開胃的沙律，往往就能帶起食慾，就是那微酸的沙律汁，原來是那店自家調製出來的，配上醬油醃過的油甘魚，更突出了魚鮮味。前菜方面，我們點了六樣，有燒雞泡魚乾、韓式炸雞、自家制蟹餅、酒煮南菲鮑魚、芝士泡菜煎餅、大醬燒法國鵪鶉腿。燒雞泡魚乾比較特別，店員在旁提點吃法，就是二層的魚乾一齊吃，就會感覺到其口感，真的與日本居酒屋那些只得吃到牙較都軟那種不同。酒煮南菲鮑魚，配以辣
ZZan - 是一間剛在尖沙咀堪富利士道開業不久的店，今天帶同兩個好攝影的朋友就來光顧了，看看他們如何將新派創新的口味，溶入傳統刻板印象的韓國料理裡。
今次一行三位男士，人人收了消費券，異口同聲都話吃進肚子裏才是實際，今晚同聲皆説要盡情一點去吃好了。
這店初開業，環境不錯，桌子不多，保持著寧靜的環境，是朋友傾偈吹水的好地方。今日點了有沙律、前菜和主菜，三人邊傾邊吃盡情了一個晚上。
先來醬油甘魚他他沙律，開胃的沙律，往往就能帶起食慾，就是那微酸的沙律汁，原來是那店自家調製出來的，配上醬油醃過的油甘魚，更突出了魚鮮味。
前菜方面，我們點了六樣，有燒雞泡魚乾、韓式炸雞、自家制蟹餅、酒煮南菲鮑魚、芝士泡菜煎餅、大醬燒法國鵪鶉腿。
燒雞泡魚乾比較特別，店員在旁提點吃法，就是二層的魚乾一齊吃，就會感覺到其口感，真的與日本居酒屋那些只得吃到牙較都軟那種不同。
酒煮南菲鮑魚，配以辣汁蕃茄同吃，依稀有點韓國辣的風味。
自家制蟹餅也好吃，雖然三人只分得一口，洋蔥加蟹肉，賣點是即炸即上枱，裡面仍然保持著高溫燙口，這才吃得過癮。
韓國炸雞也炸得香脆燙口，大醬燒法國鵪鶉腿用上韓國大醬來燒，味道更提升香氣。
值得去稱讚的是芝士泡菜煎餅，泡菜夾著芝士，又是趁熱食的一味菜，餅香泡菜芝士味濃。
三位男士，今晚沒半點肉不能成事，也點了法式羊架和美國特級肉眼牛扒。羊架煎得合時不太熟勝在沒半點羶味。大廚此刻也走了出來與各枱客人交流，分享了怎樣揀選羊架才沒羶味，原來每批貨源不同，要懂得掌握時間入貨，才知那批貨是沒羶味的。
總括這一餐，創新韓味，又是容易接受的新派口味，值得大家去試下。
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