潮丸 (已結業)

早陣子出尖沙咀剪頭髮，出到去感到有點餓，見距離預約尚有時間，便隨意進了在附近的潮丸。這裡和舊式粉麵店不同，裝潢設計很光鮮亮麗，座位亦夠寬闊，感覺乾淨整潔。自家雲吞王配生麵 $55盛載的器皿很好看，而且頗大碗，更有5大粒雲吞。雲吞皮薄餡料飽滿，吃下去有大地魚香，蝦和肉的比例平均，口感正常，味道不會太鹹。麵沒有太重鹼水味，口感爽滑有彈性。湯底啖啖魚鮮味，不會太重味精感。而這裡更有三款辣醬，分別是紅辣椒醬、辣椒油和黃辣椒醬，刺激度不同，但一樣香辣美味，好辣者要試。自家牛三鮮撈麵 $65配料加兩條菜已把麵完全遮住，真的很足料。牛三鮮分別是牛坑腩、牛肚和牛筋，全都炆到很入味，牛坑腩爽脆中帶鬆軟，牛肚非常軟稔好咬，牛筋啖啖豐富骨膠原。招牌滷水拼盤 $75拼盤有鹵水豬手、鹵蛋、豬腩肉、豬腸等，鹵到很夠味手，鹵水的鹹甜度亦恰到好處。豬手很軟稔、豬腩肉油潤不膩，豬腸清得夠乾淨。原來低下還有軟滑豆腐，真的很豐富好味。麵食價錢已包餐飲，其實尖沙咀區也算化算呢。