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2015-06-15
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已有一陣子沒來國際廣場用餐，樓上的餐廳似乎沒有太大變動，唯獨是29樓剛新開了一家新派摩登中菜館，是日就跟食友們來試試其水準。要不是早知這裡是吃中菜的話，我還以為是吃西餐的呢，裝潢與佈局都很西式，加上無敵大海景，挺適合情侶來撐檯腳。看看餐牌，選擇相當多元化，頭盤、湯品、肉類、飯麵，甜品等都各有中與西的菜式，如此多變還是第一次見。前菜先來三文魚子皮蛋、XO醬煙三文魚、西班牙風乾香腸合拼而成的三式頭盤。生拆日本活毛蟹。蟹身的肉已經拆了出來，蟹腳也剪開，吃的時候幾乎不費氣力。活毛蟹的肉質相當鮮甜，蟹膏也不少。冰鎮鱈場蟹身。把鱈場蟹煮熟然後立刻冰鎮，肉質更緊實，蘸點酸汁更能突顯其鮮甜度。香草焗法國黃雞。法國黃雞脂肪較少，先用多種香草醃過再焗，肉質嫩滑，就連雞胸都不會覺得嚡，而且雞味都挺濃。馬崗豉油鵝。豉油雞就聽得多，豉油鵝就比較少見。醬汁顏色很深，一開始還擔心會過鹹，但實際上味道濃稠香甜，鵝肉煮得很入味，皮薄而肉質細緻，肉味濃郁。原個鱈場蟹蓋海鮮焗飯。鱈場蟹蓋幾乎有我的手掌般大，米飯裡的配料很豐富，先炒後焗，米飯吃起上來夠乾身。雪糕楊枝甘露。楊枝甘露的芒果汁底很甜，加入芒果雪糕球，在炎夏之中吃就
要不是早知這裡是吃中菜的話，我還以為是吃西餐的呢，裝潢與佈局都很西式，加上無敵大海景，挺適合情侶來撐檯腳。看看餐牌，選擇相當多元化，頭盤、湯品、肉類、飯麵，甜品等都各有中與西的菜式，如此多變還是第一次見。
前菜先來三文魚子皮蛋、XO醬煙三文魚、西班牙風乾香腸合拼而成的三式頭盤。
生拆日本活毛蟹。蟹身的肉已經拆了出來，蟹腳也剪開，吃的時候幾乎不費氣力。活毛蟹的肉質相當鮮甜，蟹膏也不少。
冰鎮鱈場蟹身。把鱈場蟹煮熟然後立刻冰鎮，肉質更緊實，蘸點酸汁更能突顯其鮮甜度。
香草焗法國黃雞。法國黃雞脂肪較少，先用多種香草醃過再焗，肉質嫩滑，就連雞胸都不會覺得嚡，而且雞味都挺濃。
馬崗豉油鵝。豉油雞就聽得多，豉油鵝就比較少見。醬汁顏色很深，一開始還擔心會過鹹，但實際上味道濃稠香甜，鵝肉煮得很入味，皮薄而肉質細緻，肉味濃郁。
原個鱈場蟹蓋海鮮焗飯。鱈場蟹蓋幾乎有我的手掌般大，米飯裡的配料很豐富，先炒後焗，米飯吃起上來夠乾身。
雪糕楊枝甘露。楊枝甘露的芒果汁底很甜，加入芒果雪糕球，在炎夏之中吃就加冰涼。本來見菜式選擇那麼國際化是有點擔心水準不穩定，但出來的效果卻不錯，特別是中式的菜式，是頗有水準，另外日本活毛蟹也是非常的新鮮，讓人回味無窮啊！
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