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2023-06-10
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衝擊你印象中嘅滷水店💛.標題係誇張咗啲，但我諗大家滷水店印象離不開油淋淋、好嘈嘅叫賣聲、街邊風塵僕僕、係師奶諗唔到煮咩餸買返去加料咁。呢度正好有對90後老闆夫婦採用新式裝修，日系定食擺盤方式呈現畀食客。我想講presentation係呢個世代真係非常重要🥹所以我極之欣賞肯諗計革新傳統食物嘅餐廳，絕對會吸到好多打卡客同年青客源！老闆，如何你睇到嘅話不妨留個comment，好想畀你知道我係好鍾意呢類型小店😆.1️⃣獅頭滷水鵝件餐（$65）揀完main course後，麵同小碟都係自由選擇，麵要鵝油撈日式麵小辣、小碟就揀咗醃蘿蔔。獅頭滷水鵝件🦆滷得都算入味，鵝肉有彈性唔會太鞋，畀嘅位就睇彩數，當日有肉有肥膏。（值得一提嘅細心位係佢會額外畀個碗你𠼱骨）碗麵個辣椒油🌶非常非常有花椒香，同荃灣荃豐小廚美食嗰種辣椒醬係一樣味，好建議嗌辣，配埋日式麵🍜一條條彈牙口感係好合襯嘅配搭，好容易令人食唔停口！（佢好快會變一餅嘢，食之前要整返鬆佢撈）初初碗湯份量唔多，唔太起眼，但一飲係極濃極鮮甜嘅湯，建議盡早飲以免攤凍🥶。醃蘿蔔正常，有助清除膩感😇.2️⃣鵝片拼豆腐餐（$75）第二個餐就揀咗貴少少嘅鵝片，都係睇滷水師傅
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標題係誇張咗啲，但我諗大家滷水店印象離不開油淋淋、好嘈嘅叫賣聲、街邊風塵僕僕、係師奶諗唔到煮咩餸買返去加料咁。呢度正好有對90後老闆夫婦採用新式裝修，日系定食擺盤方式呈現畀食客。我想講presentation係呢個世代真係非常重要🥹所以我極之欣賞肯諗計革新傳統食物嘅餐廳，絕對會吸到好多打卡客同年青客源！老闆，如何你睇到嘅話不妨留個comment，好想畀你知道我係好鍾意呢類型小店😆
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1️⃣獅頭滷水鵝件餐（$65）
揀完main course後，麵同小碟都係自由選擇，麵要鵝油撈日式麵小辣、小碟就揀咗醃蘿蔔。獅頭滷水鵝件🦆滷得都算入味，鵝肉有彈性唔會太鞋，畀嘅位就睇彩數，當日有肉有肥膏。（值得一提嘅細心位係佢會額外畀個碗你𠼱骨）碗麵個辣椒油🌶非常非常有花椒香，同荃灣荃豐小廚美食嗰種辣椒醬係一樣味，好建議嗌辣，配埋日式麵🍜一條條彈牙口感係好合襯嘅配搭，好容易令人食唔停口！（佢好快會變一餅嘢，食之前要整返鬆佢撈）初初碗湯份量唔多，唔太起眼，但一飲係極濃極鮮甜嘅湯，建議盡早飲以免攤凍🥶。醃蘿蔔正常，有助清除膩感😇
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2️⃣鵝片拼豆腐餐（$75）
第二個餐就揀咗貴少少嘅鵝片，都係睇滷水師傅表現，當日嘅鵝片滷得略嫌唔太入味，色水較淺，切得比較薄，而且有一件食到有細骨🥹（之前睇訪問，老闆娘話會小心處理走啲細骨，希望只係師傅一時失手）難免會扣少少分，大家食嘅時候要留心啲食！但係！點完個蒜蓉醋後係有提升返分數，成功吊起返鵝肉個鮮味👍🏻小碟揀咗炒花生魚仔，花生ok但魚仔有啲硬😂但始終咁嘅硬件都睇得出店家好有誠意革新香港傳統美食形象💕
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3️⃣話梅花雕雞軟骨（$34）
花雕酒味淡淡清香，雞軟骨爽脆shok shok聲，幾有新鮮感，可以一試！雖然我始終覺得雞軟骨點都係椒鹽炸先最好食🤣😋
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性價比：🌕🌕🌕🌕🌑
美味度：🌕🌕🌕🌕🌖
獨特性：🌕🌕🌕🌕🌗
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🦢榕基滷水專門店 1992 (大埔)
📍大埔廣福道97-99號地舖
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