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2023-11-08
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餐廳由Barry Quek掌廚，他將自己的新加坡根源融入到現代歐式料理中，帶來豐富而獨特的風味。🍽️ 10道菜的tasting menu 🥢- Kale trout, caviar 肉質細嫩的鱒魚搭配鹹香的魚子醬- Abalone鮑魚配辣椒蒜蓉- Kuruma Prawn 清新的生蝦沙拉- Bluefin Tuna ginger flower, radish，吞拿魚搭配姜花的香氣，別有一番風味。- 🌟 Whey's Brioche buah keluak emulsion，每天特製的乳酪包搭配buah keluak醬（东南亚特有黑色坚果提炼出的顺滑果醬），这款麵包柔軟蓬鬆，并带有獨特的可可、蘑菇和黑橄欖風味。🍞 另外還有起司味濃厚的自家製牛油和酸種麵包。- Turbot potato比目魚配土豆- 🌟 King Crab mee, laksa 蟹肉叻沙麵，主廚使用叻沙葉製作了自家的麵條，煮在特製的咖喱叻沙湯中。搭配了本地的大澳蝦乾和象拔蚌，口感上很有驚喜。另外蟹肉的鮮美與叻沙麵的辣香相得益彰。- Aged Barbary Duck 茶燻鴨- Kesum Sorbet 羅望子雪芭- Pan
🍽️ 10道菜的tasting menu 🥢
- Kale trout, caviar 肉質細嫩的鱒魚搭配鹹香的魚子醬
- Abalone鮑魚配辣椒蒜蓉
- Kuruma Prawn 清新的生蝦沙拉
- Bluefin Tuna ginger flower, radish，吞拿魚搭配姜花的香氣，別有一番風味。
- 🌟 Whey's Brioche buah keluak emulsion，每天特製的乳酪包搭配buah keluak醬（东南亚特有黑色坚果提炼出的顺滑果醬），这款麵包柔軟蓬鬆，并带有獨特的可可、蘑菇和黑橄欖風味。🍞 另外還有起司味濃厚的自家製牛油和酸種麵包。
- Turbot potato比目魚配土豆
- 🌟 King Crab mee, laksa 蟹肉叻沙麵，主廚使用叻沙葉製作了自家的麵條，煮在特製的咖喱叻沙湯中。搭配了本地的大澳蝦乾和象拔蚌，口感上很有驚喜。另外蟹肉的鮮美與叻沙麵的辣香相得益彰。
- Aged Barbary Duck 茶燻鴨
- Kesum Sorbet 羅望子雪芭
- Pandan Chiffon Cake 班蘭戚風蛋糕搭配開心果雪糕
- 🌟Maoshan Wang Durian Ice Cream 自製貓山王榴蓮雪糕搭配魚子醬，餐廳呼聲最高的甜點，鹹甜的結合。
🧁 最後的 petit four 小蛋糕
- White chocolate melon pavlova
- Truffle candlenut rocher
- Masala financier
🍹搭配這些菜品，我選擇了他們4杯的Non- Alcoholic Flight （無酒精調酒），包括🌸有氣茉莉花茶、🍊番石榴配小柑橘和羅勒、🍍鳳梨配百香果和芫荽，🥥 以及最後甜點般的椰奶配玫瑰燕麥奶。
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💁🏻♀️🍃Whey致力於支持本地農場和企業，並力求利用食材的全部，減少食物浪費。🍂
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