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2012-02-14
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未知大家食開年飯會否大魚大肉，吃盡珍饈百味呢? 我家的習慣是，年初一在家煮齋，初二會出外吃頓好一點的，但都只限食幾款點心，叫些小菜燒味而已，鮑參翅肚就沒能力負擔，也不是我的style。龍年大年初二，繼續由我選地方作開年飯。既然要過外婆家拜年，港島區會比較方便，那不如在Grand Hyatt的港灣壹號訂張檯吧！原來，好食友Herbert在龍年的首天便來用膳，真巧合。又或者甜魔的口味/品味大致相同。在吃方面，老豆永遠是個「順德人」，總之你點什麼他就吃什麼，所以是日的菜色大都是由老媽子發辦。在點心送上之前，先來一碟叉燒。睇樣其實並不十分吸引，但起碼半肥瘦，咬落肉質相當軟腍，蜜味亦頗重，可是卻沒半點肉香，以$190/碟的收費，可以要求更高。接下來的幾味點心，均是傳統款式。腸粉是相對名貴的竹笙帶子腸，皮偏厚，且未見滑溜，勝在竹笙夠爽脆，帶子亦鮮爽。同埋腸粉豉油也不錯，至少不會滿是味精的。春卷即炸，色澤金黃，咬落香脆，熱得燙口，餡料的蝦肉份量多亦爽，對於喜歡吃煎炸食物的我，肯定沒有投訴。蝦餃一籠四粒，澄麵皮是稍厚，但形狀總算靚仔。吃時皮有點兒韌，裡頭則全是蝦肉，估計有足兩隻蝦，俾足料你，但這反而未
未知大家食開年飯會否大魚大肉，吃盡珍饈百味呢? 我家的習慣是，年初一在家煮齋，初二會出外吃頓好一點的，但都只限食幾款點心，叫些小菜燒味而已，鮑參翅肚就沒能力負擔，也不是我的style。龍年大年初二，繼續由我選地方作開年飯。既然要過外婆家拜年，港島區會比較方便，那不如在Grand Hyatt的港灣壹號訂張檯吧！原來，好食友Herbert在龍年的首天便來用膳，真巧合。又或者甜魔的口味/品味大致相同。
在吃方面，老豆永遠是個「順德人」，總之你點什麼他就吃什麼，所以是日的菜色大都是由老媽子發辦。在點心送上之前，先來一碟叉燒。睇樣其實並不十分吸引，但起碼半肥瘦，咬落肉質相當軟腍，蜜味亦頗重，可是卻沒半點肉香，以$190/碟的收費，可以要求更高。
接下來的幾味點心，均是傳統款式。腸粉是相對名貴的竹笙帶子腸，皮偏厚，且未見滑溜，勝在竹笙夠爽脆，帶子亦鮮爽。同埋腸粉豉油也不錯，至少不會滿是味精的。
春卷即炸，色澤金黃，咬落香脆，熱得燙口，餡料的蝦肉份量多亦爽，對於喜歡吃煎炸食物的我，肯定沒有投訴。
蝦餃一籠四粒，澄麵皮是稍厚，但形狀總算靚仔。吃時皮有點兒韌，裡頭則全是蝦肉，估計有足兩隻蝦，俾足料你，但這反而未能討好我，加點冬筍在內大概會更合心意。
燒賣是最為不濟的，雖然做得企身，蝦肉豬肉比例可接受，但質地很實，完全不爽，同埋味道全無，想不到呢度既燒賣會弄出這個樣子，被迫要沾豆辦醬去把它完成。
點心係咁多。較早前看見Herbert的照片，蟹蓋似乎幾得，又柯打兩隻來試試。外層焗得不夠香脆，是要挑剔的地方，但蟹肉真的澎湃，用料十足，一絲絲的放入口，鮮甜好吃，是這餐較出色的了。不過，坦白說，坊間仍有不少地方比他做得更好。
吃完以上的東西，竟然仍未夠飽，追加一碟芙蓉蟹肉燴飯。飯炒得很好，乾身不油，有蛋香。頂頭的蛋白夠滑，很好送飯，蟹肉成份亦甚足，還有不少的菜粒，口感相當不錯，吃得一粒不剩。
成家都是甜魔，中午也每人各來一客甜品。我的例必是楊枝甘露，是冰凍，不過沒有清新的感覺，最離譜還是有幾粒西柚核在裡頭，要証明給我知是有柚子成份嗎?
偷了一匙老媽子的杏仁茶燉津梨，既無杏香，更甚的是有很多粉，我想五星級酒店不該是這個水準。
老豆的冬茸酥則相對好一點，酥脆外層，餡料爽，味不會太甜，可以接受。
最後是雪糕，Raspberry和比利時朱古力兩款口味，自家製的。沒錯砌得幾好睇，比利時朱古力味道濃郁，好食；只不過，前者的口味，酸得很難受，即使作為甜魔既我，亦忍不住要放棄。
大家未算太滿意，希望今餐過後，食神會眷顧我們，口福不絕。
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