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2017-01-22
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每年都會跟朋友在會展來個團年飯聚，今年都不例外，但為了遷就大家，晚飯就改成了午餐，菜色亦相對地注入點心元素。 中午時份的陽光，從室外透入，令人倍覺舒適，客人大多是附近的上班族，所以都比較安寧謐靜，可以細意品嚐菜色。 餐單是朋友安排，自己倒不用費心，而且都冠上了好意頭的菜名，正好切合新春的氣氛。 【風山水起】 紫荊點心 月前曾經品嚐過金紫荊粵菜廳的中式點心，紮實而有水準，今次團年飯，當然少不了一份。 筍尖蝦餃皇 餃皮搓得通透而富彈性，摺紋超過十摺，相當對辦，蝦肉爽鮮，又加入了筍絲，口感爽鮮。 竹笙上素餃 餃皮比蝦餃更通透，餡料切得細碎，味道 蜂巢荔芋角 外層炸得酥化，內裡芋茸香滑細緻，好味。 【財源滾滾】 淮杞花膠筒燉螺頭 原盅清燉，夠火喉，所以湯色清澈，就連花膠筒都燉至軟稔，呷一口，感覺都一陣膠質，加上螺頭又是滋補的食材，對女性身體的修護更好，哪有不好喝的道理？ 【如魚得水】 露荀百合炒班球 很傳統的粵菜，夠鑊氣，露荀跟班球炒得啱啱好，露荀爽脆，仍帶鮮嫩的口感，班球不會太厚身，薄薄的一層玻璃芡令肉質更滑嫩，意頭又好。 【麒麟獻瑞】 當紅炸子雞
中午時份的陽光，從室外透入，令人倍覺舒適，客人大多是附近的上班族，所以都比較安寧謐靜，可以細意品嚐菜色。
餐單是朋友安排，自己倒不用費心，而且都冠上了好意頭的菜名，正好切合新春的氣氛。
【風山水起】紫荊點心
月前曾經品嚐過金紫荊粵菜廳的中式點心，紮實而有水準，今次團年飯，當然少不了一份。
筍尖蝦餃皇餃皮搓得通透而富彈性，摺紋超過十摺，相當對辦，蝦肉爽鮮，又加入了筍絲，口感爽鮮。
竹笙上素餃餃皮比蝦餃更通透，餡料切得細碎，味道
蜂巢荔芋角外層炸得酥化，內裡芋茸香滑細緻，好味。
【財源滾滾】淮杞花膠筒燉螺頭
原盅清燉，夠火喉，所以湯色清澈，就連花膠筒都燉至軟稔，呷一口，感覺都一陣膠質，加上螺頭又是滋補的食材，對女性身體的修護更好，哪有不好喝的道理？
【如魚得水】露荀百合炒班球
很傳統的粵菜，夠鑊氣，露荀跟班球炒得啱啱好，露荀爽脆，仍帶鮮嫩的口感，班球不會太厚身，薄薄的一層玻璃芡令肉質更滑嫩，意頭又好。
【麒麟獻瑞】當紅炸子雞
粵菜宴席中不可或缺的菜色，餐廳選用了新鮮雞，雞皮炸得脆卜卜，皮下脂肪又少，雞肉嫩滑，師傅在火喉上拿捏得十分準繩，今次不點淮鹽，改落新鮮檸檬汁，更起了提鮮及去油膩感的作用。
【生財好市】生財好市扣柱脯
除了飲宴，都好少機會食到，好市即係蠔豉，充滿了中國人智慧的扣字叫法，炆得好稔，而瑤柱先蒸後扣，兩者同樣入味，再加上嫩綠的菜苗，沾上輕盈的玻璃芡，整體令人滿意。
【豐衣足食】生炒臘味糯米飯
糯米飯先蒸熟飯再炒，而臘肉粒切得夠細，比例啱啱好，煙煙韌韌的，帶有臘腸的濃香，在冬天吃上一碗，倍覺溫暖。
【美滿豐收】合桃露湯圓
質感香滑，散發陣陣幽香，甜度恰到好處，湯圓皮咬落QQ口感，很有趣的感覺。
【吉星拱照】
黃金煎堆仔
可說是店方名物之一，薄薄的一層，炸得色澤金黃，圓碌碌的沾滿了芝麻粒，比起傳統粥麵店出品有過之而無不及。
朋友更送了兩底「紅棗桂花年糕」及「巴馬腿茸蝦乾蘿蔔糕」作過年用，但回到家中已忍不住，先沖杯香濃普洱消滯，再煎半底蘿蔔糕，入口清甜，而且有絲絲蘿蔔，水準多年不變，實在要跟朋友說聲謝謝，亦祝願大家新一年身體健康，工作順利。
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