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2021-02-17
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新年第一啡去咗THE LOHAS新開間INTERVAL飲啡，呢間精品咖啡店主打北歐風咖啡，Espresso採用單品來自Kirite嘅淺烘焙咖啡豆作為House Blend，質感較為Creamy，味道帶點花香，同時亦有桃、柑橘同佛手柑嘅甜酸味；另外亦可加$15轉用Geisha，如果對咖啡有要求嘅人，呢度確係一個唔錯嘅選擇，不過就未必啱大眾嘅口味啦。講完咖啡，就要講下啲野食啦！食物質素係唔錯嘅，今次叫咗兩個Lunch Set同一個甜品。Lunch Set有兩個Starter俾你二選一，分別係沙律同南瓜湯。沙律非常新鮮，加上醬汁酸酸地幾開胃；南瓜湯質地適中，唔會太稀或太濃，飲落去仲有啲南瓜蓉，配上麵包薄脆，好味道😋Main Course都有幾個選擇，我就揀咗Aligo e Olio同Pizza Di Parma。Aligo e Olio其實係意大利一個好傳統嘅意粉，不過INTERVAL就特別轉用咗一個全蛋黃嘅意粉再加大量橄欖油同蒜片去煮成，所以比起一般嘅意粉，你會覺得口感較為煙韌同重蛋味。要煮得好呢個意粉，火喉係需要控制得好好，要將蒜片煮到金棕色先叫完美，否則就難以煮出香濃嘅蒜味或味道會因為
講完咖啡，就要講下啲野食啦！食物質素係唔錯嘅，今次叫咗兩個Lunch Set同一個甜品。Lunch Set有兩個Starter俾你二選一，分別係沙律同南瓜湯。沙律非常新鮮，加上醬汁酸酸地幾開胃；南瓜湯質地適中，唔會太稀或太濃，飲落去仲有啲南瓜蓉，配上麵包薄脆，好味道😋Main Course都有幾個選擇，我就揀咗Aligo e Olio同Pizza Di Parma。Aligo e Olio其實係意大利一個好傳統嘅意粉，不過INTERVAL就特別轉用咗一個全蛋黃嘅意粉再加大量橄欖油同蒜片去煮成，所以比起一般嘅意粉，你會覺得口感較為煙韌同重蛋味。要煮得好呢個意粉，火喉係需要控制得好好，要將蒜片煮到金棕色先叫完美，否則就難以煮出香濃嘅蒜味或味道會因為煮得過火而變苦。Pizza Di Parma分量以一個Lunch Set嚟講都幾大，足足有成八寸咁大，個Pizza用咗兩隻Cheese混合一啲蕃茄醬再加Parma Ham而製成，蕃茄醬嘅酸味同Parma Ham嘅鹹味互相補足，所以整體味道係唔錯嘅，但反而芝士味就唔太突出啦，同埋個Pizza一開四件真係食起上嚟有點困難，切多幾份會比較好😅而今餐最好味同最值得推介嘅係個Collective Tiramisu，成個Tiramisu嘅質感好soft，好似食緊軟雪糕咁，一食落口就食到好濃嘅咖啡味，估唔到連甜品都會咁一致性地加咗House Blend咖啡落去，即刻幫呢個甜品生色不少，但唯一缺點係表層有過多嘅可可粉，雖然咁樣係有效阻止可可粉因雪櫃嘅霧氣而形成粗粒，但同樣亦會影響到Tiramisu嘅口感，所以我會建議個可可粉可以上碟後灑上去會比較好。
總結，以新餐廳嚟講，食物同咖啡質素係唔錯嘅，當然仲有進步嘅空間去改善，我亦希望下次再嚟會有更多驚喜！服務可以更完善！但值得稱讚呢度嘅員工都非常熱情同有禮貌，如果唔知食咩好，不妨可以叫佢地推介一下！😉
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