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2020-12-24
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「四季芬芳」是中環蛇羹老字號「蛇王芬」的分店，總店已經連續多年獲得米芝蓮推介餐廳的榮譽，分店的食物自然有質素保證。「四季芬芳」的裝潢以新中式作主題，有傳統感覺之餘亦有新潮感，與它作為新派蛇店的定位吻合。這裡除了有以蛇入饌，亦提供小菜，當中更有不少特色菜。竹絲雞湯豆苗先來這道清淡的蔬菜作熱身，小巧的一碟以精緻的高腳碟盛著，觀賞指數大增。豆苗上面蓋著柔軟的雞絲，豆苗浸着烏雞清湯，清甜美味。黃金荔蓉帶子炸得酥脆的黃金荔蓉帶子，外層入口即化，中層是綿綿的芋頭蓉，內裡包裹著雪白的帶子，三重口感，三重美味。潤腸魚蓉煎蛋角金黃色的煎蛋角賣相非常吸引，潤腸口感粉粉糯糯的，入口甘香，魚蓉口感彈牙，兩者裹在蛋角中，味道甚佳。鮮象拔蚌仔荷葉蒸飯以象拔蚌仔來蒸飯，感覺不過不失。值得一讚的是荷葉飯中加入了蒜蓉，再加上荷葉香，為飯粒增添美味。蒸飯份量甚多，足夠四人吃了。
「四季芬芳」的裝潢以新中式作主題，有傳統感覺之餘亦有新潮感，與它作為新派蛇店的定位吻合。
這裡除了有以蛇入饌，亦提供小菜，當中更有不少特色菜。
竹絲雞湯豆苗
先來這道清淡的蔬菜作熱身，小巧的一碟以精緻的高腳碟盛著，觀賞指數大增。豆苗上面蓋著柔軟的雞絲，豆苗浸着烏雞清湯，清甜美味。
黃金荔蓉帶子
炸得酥脆的黃金荔蓉帶子，外層入口即化，中層是綿綿的芋頭蓉，內裡包裹著雪白的帶子，三重口感，三重美味。
潤腸魚蓉煎蛋角
金黃色的煎蛋角賣相非常吸引，潤腸口感粉粉糯糯的，入口甘香，魚蓉口感彈牙，兩者裹在蛋角中，味道甚佳。
鮮象拔蚌仔荷葉蒸飯
以象拔蚌仔來蒸飯，感覺不過不失。值得一讚的是荷葉飯中加入了蒜蓉，再加上荷葉香，為飯粒增添美味。蒸飯份量甚多，足夠四人吃了。
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