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2023-01-08
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2023踏入新一年，想著要有點儀式感，不要在家白過了， 於是就跟媽咪去了仙后午餐。訂座這家是因為他的裝修布置就很華麗精緻，但價錢又很合理。餐廳主要分了兩邊， 一邊是舞台大廳， 裝佈置非常華麗， 天花有一盞大水晶燈，裝飾以紅色絲絨為主， 另一邊較elegant, 一邊是綠色主調的卡座。我們就是安排了在卡座。因為是新年節日， 所以都是提供Festive Menu。今日是五道菜的午餐。既然是慶祝新年， 我就想點杯酒助慶。請了侍酒師介紹， 想喝濃厚一點的， 於是試了這支CHABLIS AOC, LES SERRES, DOMAINE OUDIN, 2018。這酒果味重，口感濃，但相對酒味亦重， 但配食物剛好。頭盤是紅菜頭醃三文魚、三文魚、小班㦸、雞蛋黃碎、蛋白碎。口感很豐富的一道頭盤， 醃三文魚配小班㦸基本錯不了， 中間再加上雞蛋碎，令入口更creamy,三文魚子帶點鹹香味。之前跟餐廳提了媽咪海鮮過敏， 其實只是對貝殼類， 但我也沒寫得很清楚，不過餐廳就特意轉了頭盤為魚子醬露筍。接著是鴨肝凍批，配芒果醬及薑餅。鴨肝批入口絲滑，味道剛好，配了薑餅一點都不膩。栗子湯帶甜，帶有松露香，雖然都好滑，但
餐廳主要分了兩邊， 一邊是舞台大廳， 裝佈置非常華麗， 天花有一盞大水晶燈，裝飾以紅色絲絨為主， 另一邊較elegant, 一邊是綠色主調的卡座。我們就是安排了在卡座。
因為是新年節日， 所以都是提供Festive Menu。今日是五道菜的午餐。既然是慶祝新年， 我就想點杯酒助慶。請了侍酒師介紹， 想喝濃厚一點的， 於是試了這支CHABLIS AOC, LES SERRES, DOMAINE OUDIN, 2018。這酒果味重，口感濃，但相對酒味亦重， 但配食物剛好。
頭盤是紅菜頭醃三文魚、三文魚、小班㦸、雞蛋黃碎、蛋白碎。口感很豐富的一道頭盤， 醃三文魚配小班㦸基本錯不了， 中間再加上雞蛋碎，令入口更creamy,三文魚子帶點鹹香味。
之前跟餐廳提了媽咪海鮮過敏， 其實只是對貝殼類， 但我也沒寫得很清楚，不過餐廳就特意轉了頭盤為魚子醬露筍。
接著是鴨肝凍批，配芒果醬及薑餅。鴨肝批入口絲滑，味道剛好，配了薑餅一點都不膩。
栗子湯帶甜，帶有松露香，雖然都好滑，但不是我所愛，但那一片香脆煙肉卻有畫龍點睛的作用。
主菜有兩款， 一款是慢煮鵪鶉，鴨肝忌廉汁配香滑薯容及法邊豆。另一款是香茅比目魚，蒜蓉蛋黃醬，魚湯浸蔬菜。我們兩款都點了。
鵪鶉慢煮再煎香， 味道很香，但肉質有點乾，比目魚較出色， 非常軟滑， 非常鮮嫩。配菜也好吃。
最後甜品是玫瑰酒果凍，有士多啤梨，再舖了層荔枝香檳雪霜及荔枝泡沫。甜品剛好，因為是果凍，所以吃起來較清新不會太膩。
最後再配上咖啡紅茶，完美地作結，也期待新一年的展開。
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