原味 (已結業)

在OPENRICE 找了很久才找到這間餐廳，地址和餐廳相片都脗合，但明明是日本料理，餐廳名字是YUAN SUSHI (根據店方給的名片)，不知CAFE CAPE是否舊名字。無論如何，都很想推介一下這間高質素的日本料理。之前這裏的午市定食是平十多元的，為何今天來會加了價，原來店方近日採用了北海道寒冰米，由於一年才有一次收成，顯得特別矜貴。看一下價錢，一小包索價$180，可見每份定食加了十多元已不為過。店子雖小但店員都很殷勤好客，貫徹日本人的好客之道。很喜歡枱子的彩色瓷磚裝飾，十分悅目高雅。說回食物，我和友人都分別要了厚切三文魚，我的配海膽，他的配帆立貝，全都斤兩十足。三文魚肥美又新鮮，一塊等如正常厚度的兩塊。加上鮮磨山葵，吃起來飽滿如鮮魚扒，山葵帶自然清新辣味，才能真正吃到刺身的鮮味。海膽有兩大片，小顆粒完整分明而幼滑甘香，完全沒有腥味，卻獨有海水鮮味；可見店主是以日本直送的靚貨入饌。至於北海道帆立貝同樣鮮甜味美，有如活捉的新鮮刺身充滿光澤，吃得出也看得出是上等食材。說到這次不是預期的北海道寒冰米，口感黏糯軟綿，顆粒大的珍珠米的確很富彈性，故此單吃米飯已很可口，配合鮮甜的刺身也是一絶。