九重鮮 (已結業)

韓劇大熱，身邊的朋友都嚷著去吃韓食，今次與家人決定去吃黃埔的蒸海鮮塔，新開的「九重鮮」。位於紅磡的美食天堂，餐廳真的要靠一點點努力才可以突圍而出，但餐廳都無令大家失望，以鮮味成功突圍。今次吃的是首爾塔 ＄398 有九層口味，餐廳的職員都會不斷幫忙，控制食物質素。九層海鮮塔，盛載了不同的海鮮，包括有蟶子，元貝，肉蟹及其他蔬果⋯⋯先選擇湯底／粥底，今次選擇的為：人蔘雞湯配上粥，餐廳用的是原隻人蔘雞，加上粥底。精華就是用海鮮汁，一層一層累積而成。而先等蒸氣到95度，而確保食材Ready及熟透後，會打開蓋，美食由此開始。其中有幾層值得推介：大大隻元貝元貝沒有任何調味料，只是加上小量蔥，就將鮮味100%帶出。而元貝有很多海鮮汁，元貝汁流進最底層粥底中，鮮味up!另外，鮮蝦都十分新鮮。只要將鮮蝦一蒸，不如加上任何調味品，就可以全流出。仲有，大花蛤都不錯。平日都喜歡吃大花蛤，因為好容易將鮮味海水味流出。配上日本南瓜，吸下鮮味後，十分鮮甜。整體來說，餐廳的海鮮十分新鮮。好，令人回味韓國之旅～Oppa I am coming!