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2010-11-02
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很久沒有嚐過肉和海鮮的味道了，因為健康理由，如素已經差不多兩個月了，能夠令我破戒的只有一家位於佐敦喚「肥高」的中式小店。它的食材既新鮮而厨師的烹調技巧也十分出色，價錢也十分合理，本人認為十分超值。老闆高先生和高太也十分熱情和健談（人情味很濃），很多客人惠顧後也會成為他們的「客人朋友」，我這個只見了數次的客人，他們也會記得，但最重要還是他們的食物質素經常保持水準。很久沒有與朋友敘敘舊，吹吹水，喝喝啤酒。每一回敘舊選擇食店我都不會提出任何意見，只是準時出席，這次我罕有地說：「今回由我“帶隊”」。他們當然沒有任何意見。飯局前一晚至電預約留位，接聽的是高老闆，我詢問元貝有沒有入貨(海鮮類要預早通知訂貨)，高生卻對我說最近元貝受到污染，以經沒有入貨，蟶子則較為清潔乾淨，見意不妨一試。喜歡元貝的我有點失望，但由這一點亦看出高老闆為客人健康著想的態度，很值得其它食店仿效。當天晚上在佐敦「裕華」門前集合後，我便領著大家到達這間不是十分濶落的小店，甫一坐下便點了幾款小菜：豉椒炒蟶子沙拉豬寸骨香蒜蒸勝瓜生菜香草芝士牛油燴海蝦味菜豬腸（高生推介）豉椒炒蟶子：蟶子是管狀長形物體，牠殼薄，身長、黃褐色，合抱似個
很久沒有與朋友敘敘舊，吹吹水，喝喝啤酒。每一回敘舊選擇食店我都不會提出任何意見，只是準時出席，這次我罕有地說：「今回由我“帶隊”」。他們當然沒有任何意見。
飯局前一晚至電預約留位，接聽的是高老闆，我詢問元貝有沒有入貨(海鮮類要預早通知訂貨)，高生卻對我說最近元貝受到污染，以經沒有入貨，蟶子則較為清潔乾淨，見意不妨一試。喜歡元貝的我有點失望，但由這一點亦看出高老闆為客人健康著想的態度，很值得其它食店仿效。
當天晚上在佐敦「裕華」門前集合後，我便領著大家到達這間不是十分濶落的小店，甫一坐下便點了幾款小菜：
豉椒炒蟶子
沙拉豬寸骨
香蒜蒸勝瓜
生菜
香草芝士牛油燴海蝦
味菜豬腸（高生推介）
豉椒炒蟶子：
蟶子是管狀長形物體，牠殼薄，身長、黃褐色，合抱似個竹筒，而這裡的蟶子還真肉厚肥大，熱氣騰騰的蟶子還未放上桌面，豉椒汁的香味已吸引了三隻飢腸轆轆的餓狼提筷出擊，幸好我大聲一喝：「停停停!，還未拍寫真呀，請稍等多幾秒啦。」幸好他們受過高等教育，須然十萬個不願意，也給我為蟶子拍了幾張“遺照”，日後可以憑相片來悼念一番。剛拍照完畢，三對筷子已急不及待向著那不甘心和帶著淚水(豉椒汁)的蟶子瘋狂進攻，餓狼們各自提起戰利品放入口中吞噬，完全沒有理會旁人的目光，只陶醉在口中那蟶子帶給他們口感的滿足。看見這情境，我也急不及待尋找那些劫後餘生的“死剩種”放進口內，即時感覺到沾滿了豉汁(帶點辣)和肥美甘甜的蟶子在口腔內作出垂死掙扎，一向不吃辣的我，也不理會豉椒汁會帶給我喉嚨發炎的惡果，將那肉質飽滿味道清甜又爽脆彈牙的“死剩種”給全部幹掉了，這刻才明白為何美食真的可以令人快樂，數秒過後，超級大大隻的碟內遺下的只有一大堆“骸骨” 和大量的“血水”。
沙拉豬寸骨：
沙拉醬汁是這小店的招牌作，新鮮呂宋芒混和沙拉醬攪伴十五至二十分鐘。便成這道招牌沙拉醬汁，所以需時要耐一些。六塊大大的豬寸骨，淋上了稀稀的沙律醬汁，味蕾即時感受到由醬汁中散發出的淡淡新鮮芒果清香味，配以白飯，真是一流。不過豬寸骨還是覺得膩了一些，本人較為喜歡沙拉蝦球，數隻碩大彈牙的鮮蝦，伴以軟綿綿的芒果粒，再淋上了清香的招牌沙拉醬汁，配以白飯，我以無話可說了。可是我的朋友今次沒有這個福份，要嚐就要留待下次了。
餘下的小菜陸續登場，因桌面面積細小，所以高生正想收起盛著蟶子“骸骨”的超級大碟，可是其中一隻餓狼仍然被那“血水”迷惑住，不肯讓高生拿走那隻佔據了大半張桌面的大碟，像被一名二奶纏上便不能脫身，身不由己 (色字頭上一把刀，請小心呀！老友……^0^)。高生有見及此，便換上一隻小碗盛著餘下的“血水”留待給這隻餓狼慢慢獨自享用，真的很細心。
香蒜蒸勝瓜：
將勝瓜切成粒狀，頂部放上蒜茸，蒜茸味不太濃,感覺清爽可口，讚!
清炒生菜：
味道很對我的口味，又不太鹹，讚!
香草芝士牛油燴海蝦和高生推介的味菜豬腸：
這兩道菜就一般水準，可能是之前的兩道菜實在太出色。
這頓美味的飯局算是功德完滿。大家帶著滿意的表情離開這間我心目中的御膳房。
「肥高」，I will come back…………………(笑)
最後值得一提的是高生很樂意接納客人的意見，我曾經說過店鋪門前上的冷氣機有塵垢，三日後我再到訪，冷氣槽已經“”青靚白正”了。
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