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2019-06-03
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銅鑼灣港鐵站 天后港鐵站其實兩站的差距也相約莫非就是因為地點介乎兩個港鐵站之間，當晚一行三人首次到訪的「潮薈」，客人只得三四檯，安靜的環境我們好好享受了一頓潮州菜！老公和我也喜愛潮州菜，惜好吃的潮州菜館不多，許多時候既要考慮味道，又要相就地點，所以總想發掘多一點未到訪過的潮州餐廳，位於摩頓台的「潮薈」是老公所覓！「潮薈」裝潢不算新束，但處處可見懷舊典雅的一面，牆上貼有老闆跟不少藝人在「潮薈」的合照，加上當晚多是熟客，相信「潮薈」也曾經是熱點！第一口試的是前菜的菜脯和脆魚乾，兩者味道也不錯！滷水掌翼染上了深濃的滷水汁，一試味道沒有過鹹、滷水汁似乎重味不重香，而掌翼的軟硬度是我們喜歡的，軟腍中帶著恰好的筋性，嚼感不錯！底部還有我們喜歡的豆腐，蘸點醋和辣椒油，非常美味！春菜沒貨，退而求其次要了芥菜排骨煲！廣東人愛將芥菜醃製成鹹酸菜的，而潮州人會利用它來燜煮！芥菜質量不錯，沒有澀味之餘，亦較厚身，吸收了排骨清湯的精華後，口感和入味程度也佳，富有菜香亦夾雜清湯的美味！而排骨沒有肉腥，少肥多瘦，腍軟彈牙！菜脯炒蛋是常見的潮州菜，而這道老菜脯蒸肉餅竟吸引老公和我的注視，於是決定一試！肉餅質感偏向軟滑
天后港鐵站
其實兩站的差距也相約
莫非就是因為地點介乎兩個港鐵站之間，當晚一行三人首次到訪的「潮薈」，客人只得三四檯，安靜的環境我們好好享受了一頓潮州菜！
老公和我也喜愛潮州菜，惜好吃的潮州菜館不多，許多時候既要考慮味道，又要相就地點，所以總想發掘多一點未到訪過的潮州餐廳，位於摩頓台的「潮薈」是老公所覓！「潮薈」裝潢不算新束，但處處可見懷舊典雅的一面，牆上貼有老闆跟不少藝人在「潮薈」的合照，加上當晚多是熟客，相信「潮薈」也曾經是熱點！
第一口試的是前菜的菜脯和脆魚乾，兩者味道也不錯！
滷水掌翼染上了深濃的滷水汁，一試味道沒有過鹹、滷水汁似乎重味不重香，而掌翼的軟硬度是我們喜歡的，軟腍中帶著恰好的筋性，嚼感不錯！
底部還有我們喜歡的豆腐，蘸點醋和辣椒油，非常美味！
春菜沒貨，退而求其次要了芥菜排骨煲！
廣東人愛將芥菜醃製成鹹酸菜的，而潮州人會利用它來燜煮！芥菜質量不錯，沒有澀味之餘，亦較厚身，吸收了排骨清湯的精華後，口感和入味程度也佳，富有菜香亦夾雜清湯的美味！而排骨沒有肉腥，少肥多瘦，腍軟彈牙！
菜脯炒蛋是常見的潮州菜，而這道老菜脯蒸肉餅竟吸引老公和我的注視，於是決定一試！
肉餅質感偏向軟滑，散出老菜脯的濃厚、不鹹的獨特味道和香氣，相信正是老菜脯的魅力，用來拌飯真的不錯！老公最後空口把大部份的老菜脯蒸肉餅吞掉，實在太過份了！
老媽和我食量不大，加上老公這個大胃王，其實三道菜便足以應付，但我們當晚共點了四道菜，正因為鹹菜燜白鱔煲的吸引力！侍應姐姐端來時，讓我們切記要喝鱔湯。一試後，鱔湯果然鮮甜帶點鹹酸，開胃可口啊！
鹹菜還保留了一點鹹酸味，加上口感爽軟，成為我的大愛也！排骨也如芥菜排骨煲的好吃，加上彈牙肥美的白鱔，可見食材質量和味道也達一定的水準，溫馨提示，記得要把湯喝掉！
飽得吃不下甜品了，惟有多喝幾杯功夫茶消除飽意！「潮薈」水準要比一般潮州菜館理想，下次有機會會再訪，或試試早茶也好！
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