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2019-06-01
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做食肆及餐廳一點不易，一定要有必殺技，特別是拉麵戰埸！我本身不特愛日式拉麵，亦怕薄如紙，又味淡鞋口的所謂叉燒，故能讓我留下深刻印象的，沒有五隻手指 (屋台村的豉油拉麵，鳥華白雞湯，函館黄金鹽味及倉敷蔬菜湯底)，一幻是其中一間，因其湯底的濃郁蝦味，有點接近龍蝦湯，亦比本地以賣蝦麵的老字號的湯頭更出色，加上兩片大叉燒，半只温泉蛋及配料，是Harbour City當中較抵吃的食店。點了一個二人餐，配餃子，飲品，重點是可拿走兩盒拉麵。餃子先上，屬不過不失，皮有軟熟口感，但餡兒偏少，散叫的話，不一定要點。家人各點不同的拉麵款式，試了鹽味、豉油及乾撈，鹽味屬最出色，因蝦味最被彰顯，豉油湯底吃到中段，則會覺得有點過濃，要靠其烏龍茶冲洗一下口腔，乾撈看上去是配料十足，叉燒角切，也多了紫菜，不過就不能享受到一幻蝦湯精妙之處了，故可以不叫。麵條有煙靱感，也有麥香，叉燒是入味及有肉香的，加上大量的葱粒及紅薑脆脆，吃罷能給人滿足的感覺！值得推薦給愛吃較重口味的食客！從今以後去北海道，可把胃留給海膽飯、蟹宴及奶製品了。
我本身不特愛日式拉麵，亦怕薄如紙，又味淡鞋口的所謂叉燒，故能讓我留下深刻印象的，沒有五隻手指 (屋台村的豉油拉麵，鳥華白雞湯，函館黄金鹽味及倉敷蔬菜湯底)，一幻是其中一間，因其湯底的濃郁蝦味，有點接近龍蝦湯，亦比本地以賣蝦麵的老字號的湯頭更出色，加上兩片大叉燒，半只温泉蛋及配料，是Harbour City當中較抵吃的食店。點了一個二人餐，配餃子，飲品，重點是可拿走兩盒拉麵。
餃子先上，屬不過不失，皮有軟熟口感，但餡兒偏少，散叫的話，不一定要點。家人各點不同的拉麵款式，試了鹽味、豉油及乾撈，鹽味屬最出色，因蝦味最被彰顯，豉油湯底吃到中段，則會覺得有點過濃，要靠其烏龍茶冲洗一下口腔，乾撈看上去是配料十足，叉燒角切，也多了紫菜，不過就不能享受到一幻蝦湯精妙之處了，故可以不叫。
麵條有煙靱感，也有麥香，叉燒是入味及有肉香的，加上大量的葱粒及紅薑脆脆，吃罷能給人滿足的感覺！值得推薦給愛吃較重口味的食客！從今以後去北海道，可把胃留給海膽飯、蟹宴及奶製品了。
题外话/补充资料：
餐廳應在客人下單那刻，告知套餐飲品當中的北海道梳打及外帶拉麵的兩款口味已售罄，讓客人決定是否繼續點該套餐，而不是客人叫了餐後才告知。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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