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2011-11-01
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與兩位友人在尖沙咀碰面，讓我來定地點，坐得既舒適又長久地只有西餐廳了，而較輕怡不隆重地也沒幾家可選，思來想去，決定在「Apple green」聚餐。電梯門一打開，圍成圈的黑、紅兩色椅子首先進入視線，接著看到在簡約的餐廳標志下一字排開放了四盤仙人掌，形狀瘦瘦長長的很特別，不是常見的球拍形。一般食肆多擺放鮮豔奪目的花類植物，這裡的仙人掌讓人感覺像在沙漠看到綠州般，精神為之一振。再看看周圍，原來這層全屬「Apple green」的！在等候入座時，我們聞到股像是新裝修的油漆氣味，友人不太接受，進了餐廳後，又聞到煮食發出的味道，似乎這家店的通風系統有點問題，樓底偏低也是原因之一吧！餐廳以淺木色為主，看起來清爽乾淨，四人桌的椅背加高，像個小包廂，聊天起來不用顧忌吵到別人。餐牌注明是「午餐輕膳」，以沙律、蔬菜、通粉為主，挺適合胃口小的女生。不過身為食肉獸的我還是挑了炭燒牛肩肉、黑松露薯蓉；而另兩位好友比我吃得清淡，叫了香煎龍柳配青芥辣薯蓉和香草三文魚忌廉螺絲粉。三款套餐包括西式湯或凱撒沙律及餐飲，還有甜品。其中一個朋友和我吩咐侍應餐飲和食物一塊上，沒多久，朋友的熱咖啡來了，她喝了一口立即皺起了眉頭
電梯門一打開，圍成圈的黑、紅兩色椅子首先進入視線，接著看到在簡約的餐廳標志下一字排開放了四盤仙人掌，形狀瘦瘦長長的很特別，不是常見的球拍形。一般食肆多擺放鮮豔奪目的花類植物，這裡的仙人掌讓人感覺像在沙漠看到綠州般，精神為之一振。再看看周圍，原來這層全屬「Apple green」的！在等候入座時，我們聞到股像是新裝修的油漆氣味，友人不太接受，進了餐廳後，又聞到煮食發出的味道，似乎這家店的通風系統有點問題，樓底偏低也是原因之一吧！餐廳以淺木色為主，看起來清爽乾淨，四人桌的椅背加高，像個小包廂，聊天起來不用顧忌吵到別人。
餐牌注明是「午餐輕膳」，以沙律、蔬菜、通粉為主，挺適合胃口小的女生。不過身為食肉獸的我還是挑了炭燒牛肩肉、黑松露薯蓉；而另兩位好友比我吃得清淡，叫了香煎龍柳配青芥辣薯蓉和香草三文魚忌廉螺絲粉。三款套餐包括西式湯或凱撒沙律及餐飲，還有甜品。其中一個朋友和我吩咐侍應餐飲和食物一塊上，沒多久，朋友的熱咖啡來了，她喝了一口立即皺起了眉頭，朋友揮手叫來侍應問：“怎麼這麼淡？”毫無表情（是先前為我們帶位的服務員，一直cool得很）的侍應回答：“我們餐廳的咖啡就是這樣的！”朋友說：“那你們采用什麼咖啡呢？”“哥倫比亞蒸餾咖啡！”我的朋友酷愛喝咖啡，業餘正在學煮咖啡（難免要求高些），可她對我們說：“肯定騙人，這咖啡幾乎和水一樣淡，怎麼可能是哥倫比亞的，還蒸餾呢，真‘流’才是！”，朋友問：“能另外煮杯濃一些的嗎？”回答是冷冰冰的：“不行，公司的標準就這樣，從來都是一個模式沖的，除非你別叫套餐的飲品，單點！”說實話，家有家規，餐廳有餐廳的規矩，這個能理解，可說話的態度讓人難以接受，對話過程中完全沒有說聲“抱歉”或“不好意思”，誰都愛聽謙卑的話，要是侍應委婉地道歉和解釋，客人一定會體諒的，反之，不佳的語氣足以影響客人的食欲（甚至從此不再光顧）！
話說回來，食物已叫，怎麼也得吃完才離開（雖然我朋友還有點放不下）。牛肩肉餐先到，我選了餐湯，是椰菜花茸湯，湯的稠稀恰當，椰菜花磨得夠碎，陣陣菜香不斷飄出，開了個好頭。牛肩肉要求七成熟達標，外表炭黑色，而內裡紅彤彤的如同嬰兒哭叫起來臉頰，還細心地均勻切成厚薄一致的片狀，雖則表層沒有達到炭燒的焦脆質感，但嚼起肉來倒是嫩滑的，不見絲毫肥脂的牛肩肉一點都不韌，牛味也算顯著，伴隨的蘑菇醬汁偏淡，幸好吃牛肉已足夠了，黑松露薯蓉當普通薯蓉吃合格，細滑柔軟，黑松露這玩意真的要在高級食肆切成塊狀才吃出真味，如今降格變相為黑松露醬、黑松露油的，通通是噓頭，在制作過程中香氣早已揮發得七七八八了，倒不如加點冬菇碎（算不算東方的黑松露）效果會更好呢！伴碟的雅竹枝（知道是泊來品，西餐常用）極韌，硬實得用刀也鋸不開，再加上味道又苦又澀地，實在吃不慣。
朋友的香煎龍柳配青芥辣薯蓉份量偏少，龍柳還挺厚的，應該不是街市賣的十元兩條貨色（那種魚柳身薄肉削味淡），表面撒了麵包糠，增加口感，煎得香脆，魚身卻保持細滑，片得薄薄的青瓜只是為了吃素健康的原理而墊在薯蓉上的，吃不吃都無所謂了，薯蓉裡的青芥辣很輕微，似有還無，正合適我不好芥辣的人，絕對受得住，可是相對嗜吃芥辣的人來講未免覺得小兒科了！
另一友人的香草三文魚忌廉螺絲粉同樣顯得單薄，切成丁狀的三文魚沒多少粒，至於香草嗎，察覺不出，菠菜汁螺絲粉不像是自家制作的，還好灼得軟硬剛好（這是西餐廳的基本功吧），只是忌廉汁很薄弱，肉眼與味覺都不太感受得到。兩位朋友健康至上，所以頭盤選的是沙律，大塊生菜新鮮爽脆，面上鋪了幾片芝士（此芝士薄如紙張，不知是何品種），雖不如車打芝士般濃味，但為無味的蔬菜添上少許的鹹香。沙律附上兩片多士，烤得不脆，沒塗抹蒜蓉就好像褪色的畫作一點都不精彩！
餐後甜品真是免掉也不覺可惜，和麻將牌大小的蛋糕（有點小家了吧），綠瑩瑩的，就這麼放上桌，卻不介紹是什麼味道或什麼東西，嘗上一口，好酸哪！我們猜是下了檸檬汁，甜味微乎其微，說是甜品真勉強！雖然因為飲品的質量鬧了點小插曲（我叫的凍奶茶也是差強人意），但在尖沙咀想與朋友找個地方聊聊天，這兒倒也合適！
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