影片
更多
2019-04-23
189 浏览
與好友相聚，去了The One附近的Moshi Moshi吃晚餐。這兒有不少日本直送的食材，所以老闆索性就推出了Omakse壽司拼盤，顧名思義，就是由師傅選取新鮮時令食材去決定當日的壽司款式。我們點了10貫壽司拼盤($398)，有A4和牛、愛女魚、藍鰭吞拿魚、金目鯛和螢光魷魚壽司。我第一次吃愛女魚這種魚，上網查一查才知道這正是春天當造的，愛女魚呈半透明色澤，肉質略有嚼勁卻不會覺韌，魚味清雅，十分特別。A4和牛配搭芥末籽，減低膩感，配搭巧妙。藍鰭吞拿魚魚味香濃，肉質柔軟，雖然油脂不算多，但口感卻有化開的感覺。五款壽司各有特色，而且師傅手握力度足夠，不會壽司與刺身分離或壽司散開。如果店員能對每款壽司簡單作介紹，會更貼切『omakase』的精髓呢！這兒的燒物亦有水準，一口氣試了5款，包括：豚肉露筍串（$38)、燒雞翼（每隻$28)、日本青椒仔（$28)、日本雞皮露筍串（$38)及鰻魚串（$58)。燒物整體不錯，不會燒得太乾，保留肉汁，而當中最叫我驚喜的是日本雞皮露筍串，雞皮燒得香脆，雞油滲出，露筍則完全吸收雞油的鮮味，juicy又鮮甜。雞翼亦燒得外層微脆，內裡嫩滑多汁！好正！
這兒有不少日本直送的食材，所以老闆索性就推出了Omakse壽司拼盤，顧名思義，就是由師傅選取新鮮時令食材去決定當日的壽司款式。我們點了10貫壽司拼盤($398)，有A4和牛、愛女魚、藍鰭吞拿魚、金目鯛和螢光魷魚壽司。我第一次吃愛女魚這種魚，上網查一查才知道這正是春天當造的，愛女魚呈半透明色澤，肉質略有嚼勁卻不會覺韌，魚味清雅，十分特別。A4和牛配搭芥末籽，減低膩感，配搭巧妙。藍鰭吞拿魚魚味香濃，肉質柔軟，雖然油脂不算多，但口感卻有化開的感覺。五款壽司各有特色，而且師傅手握力度足夠，不會壽司與刺身分離或壽司散開。如果店員能對每款壽司簡單作介紹，會更貼切『omakase』的精髓呢！
這兒的燒物亦有水準，一口氣試了5款，包括：豚肉露筍串（$38)、燒雞翼（每隻$28)、日本青椒仔（$28)、日本雞皮露筍串（$38)及鰻魚串（$58)。燒物整體不錯，不會燒得太乾，保留肉汁，而當中最叫我驚喜的是日本雞皮露筍串，雞皮燒得香脆，雞油滲出，露筍則完全吸收雞油的鮮味，juicy又鮮甜。雞翼亦燒得外層微脆，內裡嫩滑多汁！好正！
张贴
