影片
更多
2012-07-04
13 浏览
又是7月1日的大日子，作為香港七百多萬人口中的一名小市民，對於每年的今天有著一份感慨！ 15年來風雨不改，心連腳都是往同一方向走，期盼早日可放下這個看似平凡的心願！ 今年首次選擇在天后進發，當然跟天后大大小小的特式食肆有關，出法前輕鬆來一頓午膳，先將沉重的心情擱在一旁。 來到拉麵來的門前，侍應小姐細心地按圖片續一解釋其拉麵的獨突之處，賣點可不少，聽得我食指大動，邊講邊聽不知不覺座位己備妥。腳往店內一踏，左右兩旁的座位已隨隨展開。右手邊的食客對著一玻璃之隔的廚房排排坐。宏觀四周，滿室掛滿以漫畫主題的趣意玩具及裝飾，令深木色仿如成熟穩重中年男仕的陳設添加了幼童般的玩味。怪物小皇子面具勾起了我的童心！左手邊的坐位，牆上設有小架供擺放調味料、紙巾、餐具等雜物，中層較寬的木板是餐桌，下層牆壁上有小鈎可將包包、手袋掛上，可算方便。Cashier 前的牆壁貼滿動漫的大小杯墊，色彩繽粉，使人著迷，看來是老闆花了不少時間的搜集與珍藏。麵款以金、木、水、火、土區分，湯底主要有豬骨和雞兩種，而土是不定期推出的限定拉麵。當天就有秘製蕃茄醬的芝士蕃茄雞白湯拉麵，以及自家製粗麵條的温泉玉子針炙叉燒拉麵。更有每星期
今年首次選擇在天后進發，當然跟天后大大小小的特式食肆有關，出法前輕鬆來一頓午膳，先將沉重的心情擱在一旁。
來到拉麵來的門前，侍應小姐細心地按圖片續一解釋其拉麵的獨突之處，賣點可不少，聽得我食指大動，邊講邊聽不知不覺座位己備妥。
腳往店內一踏，左右兩旁的座位已隨隨展開。右手邊的食客對著一玻璃之隔的廚房排排坐。宏觀四周，滿室掛滿以漫畫主題的趣意玩具及裝飾，令深木色仿如成熟穩重中年男仕的陳設添加了幼童般的玩味。
怪物小皇子面具勾起了我的童心！
左手邊的坐位，牆上設有小架供擺放調味料、紙巾、餐具等雜物，中層較寬的木板是餐桌，下層牆壁上有小鈎可將包包、手袋掛上，可算方便。
Cashier 前的牆壁貼滿動漫的大小杯墊，色彩繽粉，使人著迷，看來是老闆花了不少時間的搜集與珍藏。
麵款以金、木、水、火、土區分，湯底主要有豬骨和雞兩種，而土是不定期推出的限定拉麵。當天就有秘製蕃茄醬的芝士蕃茄雞白湯拉麵，以及自家製粗麵條的温泉玉子針炙叉燒拉麵。更有每星期六才出現的 "魂之一杯"，2010-2011年得奬之作，湯底是加強版的豬骨湯底。
筷子桶也貼有 "魂之一杯" 的註解，是日雖是星期日，但日藉老闆也為七一這特別的日子製作了 "魂之一杯"，可惜到埗時門口的女侍應告知己沽清，果然是受歡迎之作。
老公要了金，湯底是以100公斤3款不同部位的豬骨經12小時精肴而成。底色呈乳白，唊一口，果然豬骨味濃郁，完全可嚐到豬骨的純香，表層呈一點膠狀，但絕不感肥膩。廣東人住家式的豬骨湯亦可在日式的拉麵來店品嚐得到，真要另眼相看！我們同選了普通硬度的麵條，幼身直條麵的彈性與煙韌度只是普普通通，口感略為遜色。叉燒是薄身的年輪狀，肥瘦勻稱，入口嫩滑而不肥膩。
非常的貪吃老公額外添加了叉燒與木耳，味道絕對達標！
我要了水，湯底顏色一樣是深厚的乳白，加上麵料也是一式一樣的叉燒、蔥花、木耳及紫菜，玉眼根本分辨不了水的雞湯與金的豬骨之別。水是以40公斤雞肴出大概30碗的白雞湯，一唊同樣是純鮮的雞湯味，同樣不附任何添加，比家裡的足料雞湯還要來得濃，人生第一次把日本拉麵的湯一喝而盡，真叫人難以忘懷的靚湯底。
添加了火藥玉。外形紅紅橙橙、頂部加裝了一條火藥引，其實火藥玉是辣味的肉丸，拉麵來的唯一辣味食品。據拉麵來的資料顯示，採用了多種辣味香料，日本唐辛子及韓國辣椒粉。小小的免治肉丸滲著不同層次的香與辣，小塊小塊的挾著吃，舌頭不會被大量的辣味攻陷，反而可慢慢地細味有咬口的肉質與辣香，與麵同放進咀裡，更可將麵的滋味提昇，不會因純湯味而覺得淡寡。不捨將火藥玉放入湯中，怕影響雞湯的原味，將兩者分開，兩者精華盡嚐。火藥玉對怕辣的朋友可能是一個挑戰！
紫椰菜亦是無任何添加。無油、無鹽更突顯紫椰菜本身的鮮甜，沒有質量的蔬菜又豈敢如此烹調，我甚為受落。
拉麵來提供檸檬清水予食客，體貼兼細心。極之認同老公的食後感，光喝拉麵來的原味的純湯底均叫人讚嘆不已，但當伴著拉麵來吃的話，其無添加的湯底則顯得略為清淡，這也是可理解的情況，可能魚與熊掌，不能兩者兼得吧！
無論雞湯或豬骨湯均是十分的濃厚，真很難想像 "魂之一杯" 特濃湯底會濃到什麼程度，莫非就能做到湯與麵同樣的濃郁可口，這有待星期六再排排坐來破解。
张贴
