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2018-06-20
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早前趁星期日與A先生去了位於旺角的火水爐冰室火鍋食嘢. 店內設計以懷舊的怖置作藍本. 來到這裡, 我一定試招牌蝦籽撈麵. 因為麵是用上米之蓮的好到底的麵. 而A先生點了雲吞麵. 小食點了秘製豬手, 柱侯牛腩和蝦籽蘿白. 招牌蝦籽撈麵(碟). 我選了碟, 份量較多. 麵質較有彈性, 又唔會太硬身. 簡單加上蝦籽已經好味道, 若蝦籽份量再多一點, 味道會更出. 柱侯牛腩. 牛腩夠稔身, 而且調教味道剛好. 我最怕整的時間不足夠, 變得好硬, 好難咬開. 最啱與麵一齊食. 秘製豬手. 豬手同樣要整得夠稔身先好味道. 食的時候, 豬手皮帶有豐富的膠質, 係我鍾意的口感. 蝦籽蘿白. 蘿白本身無乜味道, 灑上蝦籽, 即時多了蝦籽的味道, 更能帶出蘿白的鮮美. 而且食了不是肉, 這個可以起中和作用.
店內設計以懷舊的怖置作藍本.
來到這裡, 我一定試招牌蝦籽撈麵. 因為麵是用上米之蓮的好到底的麵.
而A先生點了雲吞麵.
小食點了秘製豬手, 柱侯牛腩和蝦籽蘿白.
招牌蝦籽撈麵(碟).
招牌蝦籽撈麵
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我選了碟, 份量較多.
麵質較有彈性, 又唔會太硬身.
簡單加上蝦籽已經好味道, 若蝦籽份量再多一點, 味道會更出.
柱侯牛腩.
柱侯牛腩
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牛腩夠稔身, 而且調教味道剛好.
我最怕整的時間不足夠, 變得好硬, 好難咬開.
最啱與麵一齊食.
秘製豬手.
秘製豬手
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豬手同樣要整得夠稔身先好味道. 食的時候, 豬手皮帶有豐富的膠質, 係我鍾意的口感.
蝦籽蘿白.
蘿白本身無乜味道, 灑上蝦籽, 即時多了蝦籽的味道, 更能帶出蘿白的鮮美.
而且食了不是肉, 這個可以起中和作用.
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