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2015-10-03
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佐敦偉晴街的拍板小館，由今年初與家人團年起，已經光顧過四次。對一個經常到不同地方嚐新的好食之徒而言，可說是一個異數。其中三次用餐經驗，早已在我的部落格紀錄，剛剛在整理電話裡面的相片發現，這些還未儲存在電腦內，年初與朋友們在這裡聚會的紀錄。一切，由台北回港過年的D先生而起，相約數位圍內朋友，開年逗利是為名，聚會為實。拍板小館不收開瓶費，自然識趣地帶瓶紅酒出來，與眾同樂，雖然，價值只是百多元的table wine。是日例湯為發財好市大利湯，非常好意頭，瓦煲盛著的是濃郁，鮮甜，充滿蠔豉與豬骨精華的湯頭，幾個大男人，每人平均分到兩碗。沙巴石斑，一個價錢，兩種做法，炒球與蒸斑頭腩，各自各精彩，個人最喜歡是肥美中帶有膠質的蒸斑頭腩。下酒菜之椒鹽鮮魷，薄如蟬翼的外表酥化，魷魚彈牙，高水準之作。在現今講求環保，吃魚翅都要冒著被人X之險的世代，拍板小館沒有炒桂花翅，有一道蟹肉瑤柱桂花銀芽，炒得乾爽不油，瑤柱的香氣，盡被蟹肉，粉絲等吸收。一份海中蝦，只賣＄108，豉油王煎，香到連蝦殼也吞下。每一次在飯桌上，見到鹹豬手的菜式，我不斷去提醒自己：（寧醉莫衰！）何出此言？因為之前在blogger圈子裡面，有位飲
其中三次用餐經驗，早已在我的部落格紀錄，剛剛在整理電話裡面的相片發現，這些還未儲存在電腦內，年初與朋友們在這裡聚會的紀錄。一切，由台北回港過年的D先生而起，相約數位圍內朋友，開年逗利是為名，聚會為實。
拍板小館不收開瓶費，自然識趣地帶瓶紅酒出來，與眾同樂，雖然，價值只是百多元的table wine。
是日例湯為發財好市大利湯，非常好意頭，瓦煲盛著的是濃郁，鮮甜，充滿蠔豉與豬骨精華的湯頭，幾個大男人，每人平均分到兩碗。
沙巴石斑，一個價錢，兩種做法，炒球與蒸斑頭腩，各自各精彩，個人最喜歡是肥美中帶有膠質的蒸斑頭腩。
下酒菜之椒鹽鮮魷，薄如蟬翼的外表酥化，魷魚彈牙，高水準之作。
在現今講求環保，吃魚翅都要冒著被人X之險的世代，拍板小館沒有炒桂花翅，有一道蟹肉瑤柱桂花銀芽，炒得乾爽不油，瑤柱的香氣，盡被蟹肉，粉絲等吸收。
一份海中蝦，只賣＄108，豉油王煎，香到連蝦殼也吞下。
每一次在飯桌上，見到鹹豬手的菜式，我不斷去提醒自己：（寧醉莫衰！）
何出此言？因為之前在blogger圈子裡面，有位飲食男blogger，在某個場合飲大兩杯，便對同場某女beauty blogger上下其手。結果，女方發火，男方事後唯有在社交平台上扮可憐，博同情，唉，四十幾歲人，賣甚麼矯情？我們當然不會來這一套。自此，此人慢慢淡出blogger界，試食活動當然不會見到他，連blog亦絕少更新，只能靠Facebook專頁裡面post相呃like，證明自己仍在生存而已。
一掃背成千古恨，任由當初機關算盡，為自己的前路計劃周詳，只要一子錯，滿盤皆落索。所以，我不斷引以為戒，行為要檢點。
說得太多了，此避風塘德國鹹豬手，香辣，刺激的辣椒，金蒜之下的鹹豬手，鹹上加鹹，不過鹹得有道理，送酒一流。
＄298一份花膠扒，我們六個人，來個兩份。
原隻花膠扒，侍應在客人面前堂弄，鮑汁與花膠扒絲絲入扣，每一口都是骨膠原的精華，與鮑汁的甜美。
剩下的鮑汁，沒可能就此浪費，另外點了一份粗麵來伴，吃得不羨仙也。
吃得窮兇極惡，也要些葉綠素來平衡一下。
每人平均消費三百多一點，又免收開瓶費，食物水準好，服務亦佳，難怪生意興隆。
相隔個多月，與相識十多年的老朋友們，在此飯局，吃著M小姐由日本帶回來的手信，再次品嚐花膠扒，與其他菜式，喝著余市15年。
還是這樣地精彩。张贴
