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2016-01-07
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終於等到放工的時候，放工後馬上搭車去尖沙咀相約朋友行街食飯，幸好明天又放例假，感覺開始輕鬆下來，拋開世事也感逍遙自在，時常同班friend 吃喝玩樂，都是感到暢快的事情。 前幾天一早約了幾位朋友來到尖沙咀食飯，友人建議食泰國菜，泰國菜的菜式較多選擇，適合我們三五知已來分享食物，今晚就去了諾士佛臺的樓上泰國菜餐廳「泰燒遙」食晚飯。 四周的枱櫈都是木製，裝潢簡約中又放置了不少泰國風情的裝飾品，光線微暗都好有氣氛，感覺好舒適。餐牌都是圖文並茂，圖片都是彩色，又有中英文字對照，餐牌上也介紹了一些廚師推介菜式，列明相當清楚， 讓我們都好易理解又清晰。 來到泰國餐廳，個人喜愛的飲品都是天然的椰青($38)，果然清甜又解渴。椰青都是大大個，椰青水都好多而且用匙羹輕輕一舀，都好易把椰肉刮出來食，爽口有啖啖椰香。 先來一份廚師推介的小食就是鮮辣泰式香茅蝦($78)，餐牌上都已經介紹了此香茅蝦是以嚴選了頂級的基圍蝦，先要去殼去冰，用熱水烚熟再馬上用了冰水做急凍冷卻，方可以令蝦肉的肉質爽口彈牙，入口的蝦肉都是好辛辣而且好有濃郁泰式的香料味道，蝦肉果然爽口，蝦肉滲滿辣味已經令人食慾大增又醒胃。
四周的枱櫈都是木製，裝潢簡約中又放置了不少泰國風情的裝飾品，光線微暗都好有氣氛，感覺好舒適。
餐牌都是圖文並茂，圖片都是彩色，又有中英文字對照，餐牌上也介紹了一些廚師推介菜式，列明相當清楚， 讓我們都好易理解又清晰。
來到泰國餐廳，個人喜愛的飲品都是天然的椰青($38)，果然清甜又解渴。椰青都是大大個，椰青水都好多而且用匙羹輕輕一舀，都好易把椰肉刮出來食，爽口有啖啖椰香。
先來一份廚師推介的小食就是鮮辣泰式香茅蝦($78)，餐牌上都已經介紹了此香茅蝦是以嚴選了頂級的基圍蝦，先要去殼去冰，用熱水烚熟再馬上用了冰水做急凍冷卻，方可以令蝦肉的肉質爽口彈牙，入口的蝦肉都是好辛辣而且好有濃郁泰式的香料味道，蝦肉果然爽口，蝦肉滲滿辣味已經令人食慾大增又醒胃。
食泰菜總是不可以不點番碗冬蔭公湯($68)(細)，用多種的材料熬煮湯水，分別有香茅、兩隻開邊連殼的蝦肉、草菇粒、青檸汁、莞荽、魚露等等......啖啖都有泰式香料的香氣，酸辣度十足，令味蕾已經帶來衝擊又提神，不足之處是欠了蝦肉的鮮美，可以再加以改良。
經過酸辣的滋味，正好來一件燒菠蘿($30一串)來解辣，菠蘿輕輕燒過，也仍然保持菠蘿的水份，清甜可口，舌上的辣味也馬上慢慢散去。
招牌的泰式海鹽焗肉蟹($348)此烹調方法是利用了鹽埋加熱，餘下的熱力把蟹肉焗熟，我也馬上來一件蟹鉗，蟹肉肉質豐厚結實而鮮甜，啖啖肉好肥美，鹽焗方法令蟹肉可以發揮本身的鮮美，更可以食到蟹肉的原汁原味，蟹肉仍然嫩滑，真是讓人食得滿足，上枱時已經把蟹肉拆件，而且吃落又不會過鹹，讓人回味無窮。
燒原隻鮮魷($140)(時價)的魷魚的鮮味十足，魷魚身口感煙韌爽口，彈牙又滑溜，而魷魚鬚部位咬下較嚼勁，再蘸上秘製泰式汁醬更倍添惹味，令人一試愛上。
炸得外層金黃的炸蝦餅($88)真是相當吸引，咬下外脆內熱，而且爽口彈牙，再加上酸甜醬汁，吃起來更加醒胃。
燒豬頸肉($108)豬頸肉的外層燒得微焦，火喉控制相當恰當，內層更有豐富的肉汁，爽口而惹味，再蘸上此店秘製的肉汁醬，可以中和一些油膩感，也是不錯的菜式。
完美的一餐總要吃些甜品而滿足自己，來一份甜品拼盤($72)已經迎合了不同客人的口味，款式多而且賣相又精緻，而且可以與友人一起分享都是最好的選擇，當中有椰青糕、椰汁西米糕、班蘭糯米糍、泰式的七彩糯米糍等.....椰青糕的味道較為天然又清甜，晶瑩剔透中見了糕內都有一些椰肉，不會太甜膩也是我較為喜愛之一。班蘭糯米糍呈綠色，外層鋪滿一條條的椰絲，軟糯口感又有椰絲的香氣，食到爽口的椰絲時，原來內餡更是埋滿花生碎、芝麻、砂糖等.....甜美惹味又香脆，口感層次增添豐富，讓人欲罷不能又再吃多一件。
服務都體貼又主動，都會經常替客人換碟、斟水，也是值得服務都好殷勤又熱誠。不過就要留意番上菜的速度，上菜速度有點快，可以食完一些小食才上湯，因為湯碗及用餐的碟子不能同時一齊放置，好擠迫的感覺，令我們更有點不知所措。
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