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2012-10-06
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亞洲國際博覽館位置不但偏遠，而且更是無啖好食，每每想到要到這地工作，都會很不開心。後來才知道一橋之隔就是天際萬豪酒店，登時令我開心不已，終於可以有美味的一餐了。前陣子因工作需要，真的再次到亞洲國際博覽館工作，懷著興奮的心情到來，想到工作後，可以吃到一頓滿足的午飯，更加開心。早前，剛剛談論到點心放題套餐，天際萬豪酒店內的萬豪中菜廳也推出了一個「All You Can Eat Dim Sum Lunch Buffet」，各類點心、小吃及飯麵加起來達到四十多款，當中有些比較特別的點心小吃，如鵝肝芋角酥、黑椒西冷牛柳酥及梅酒涼瓜等等。先是水晶蝦餃皇，蝦肉爽口彈牙，如想蘸辣椒油同吃，當然不能錯過這兒的三文魚XO醬，材料豐富，除了一貫的原材料外，還加入了三文魚，令味道更佳。與蝦餃差不多的是菠菜野菌餃，青綠色的十分亮麗，皮薄得透出內裡豐富的餡料，野菌吃來鮮甜，菠菜又鮮嫩無渣，有股清新脫俗的感覺，有一款漸漸被人遺忘的美味，就是古法燒腩卷，肥瘦相間的燒腩，甘香惹味，配著軟糯的芋條，已是美味。而籠仔馬拉糕顏色較為淺淡，甜度適中，而且也算鬆軟。再來一個清清地的陳草菇蒸班頭腩，火喉剛好，頭腩鮮美滑溜，而且陳草
早前，剛剛談論到點心放題套餐，天際萬豪酒店內的萬豪中菜廳也推出了一個「All You Can Eat Dim Sum Lunch Buffet」，各類點心、小吃及飯麵加起來達到四十多款，當中有些比較特別的點心小吃，如鵝肝芋角酥、黑椒西冷牛柳酥及梅酒涼瓜等等。先是水晶蝦餃皇，蝦肉爽口彈牙，如想蘸辣椒油同吃，當然不能錯過這兒的三文魚XO醬，材料豐富，除了一貫的原材料外，還加入了三文魚，令味道更佳。與蝦餃差不多的是菠菜野菌餃，青綠色的十分亮麗，皮薄得透出內裡豐富的餡料，野菌吃來鮮甜，菠菜又鮮嫩無渣，有股清新脫俗的感覺，
有一款漸漸被人遺忘的美味，就是古法燒腩卷，肥瘦相間的燒腩，甘香惹味，配著軟糯的芋條，已是美味。而籠仔馬拉糕顏色較為淺淡，甜度適中，而且也算鬆軟。再來一個清清地的陳草菇蒸班頭腩，火喉剛好，頭腩鮮美滑溜，而且陳草菇吸入了頭腩的醬汁，更加滋味。
接著就是一系列的煎炸點心，先是賣相精緻，有如天鵝的鵝肝芋角酥，外層炸得非常鬆化，餡料飽滿，而且芋蓉幼滑，確是不錯。另外的是黑椒西冷牛柳酥，這個反而吃不出太濃烈的黑椒味，西冷牛肉肉味不會被黑椒蓋過。芝士海鮮春卷，外層炸得金黃，吃來也香脆可口，亦吃到啖啖芝士。南瓜芋夾吃來軟軟糯糯，有趣的質感，外層似是煎堆般，但加入了南瓜汁，而裡面則是排列整齊的切條芋頭，芋頭軟滑得來帶點粉，讚。
吃了這麼多煎炸點心，就來一個清涼的梅酒涼瓜，以特別的器皿盛著，一支香矛串著涼瓜圈及橙片，層層相間，加上以梅酒浸著，無論涼瓜及橙片也索入了酒的清香，加上梅酒中的南瓜蓉，令整個冷凍小吃，在層次及味道上也有顯然的提升。
吃完一輪點心後，正值順德美食巡禮的最後幾日，大廚為我們安排了幾款小菜，順德煎排骨是最多人喜歡的一道，每件排骨也煎得香口，顏色金黃，不乾身亦不油膩，肉質鬆化細膩，帶點點肉汁，真的滋味無窮。
XO醬花甲小炒皇極具鑊氣，一來到就香噴噴，而且非常惹味而帶點點辣味，小炒皇內的材料非常豐富，而且與別不同，更加入了花甲來炒，令鮮味更進一步提升，各款材料的生熟程度不同，但要炒成這個美味，真是一讚大廚的炒功。
其中一個順德名菜大良蝦仁炒鮮奶，一看便知滑溜，顏色更是白雪雪，入口非常軟滑，奶味濃郁，而且蝦仁大大隻，爽口彈牙，最重要的是不太油膩，有的吃完後，碟底滿是油漬，這兒的甚為乾爽。
壓軸好戲生啫魚雲煲登場，由來自滿福樓及負責這個順德美食巡禮的客席大廚親自操刀。當打開煲蓋時，一股香噴噴的薑蔥味湧出，先感其香，再嚐其味。火喉控制甚好，質地非常滑溜，完全沒有泥味，反而帶少少焦香，加上簡簡單單的惹味汁料，真的非常滋味。絕對不能錯過已爆香的蔥蒜，吸盡了醬汁的精華，當中的蒜粒更有特別的質感，平常都會粉粉的，但這兒卻仍保留了點點爽口的質感，不會一咬便溶掉，魅力沒法擋。
最後的是甜品環節，先上一碗冰涼透心的牛油果珍珠露，幼滑順喉，而且很清爽，甜度適中，最重要的是牛油果的味道不會一下子爆出，一邊吃便會慢慢感受到那份牛油果的清香，加上一些珍珠圓，令質感帶點咬口，不會過於單調。另外的芒果凍布甸賣相精美，芒果味道極度濃厚，每一啖也充滿果肉，證明用料十足，而且甜美而不帶一點酸，十分滋味。
吃完這個任點任吃平日午市點心套餐後，發現水準真的不錯，雖然不是走懷舊路線，但卻保留了一些懷舊點心，值得讚賞。雖然這兒位置較遠，但也是一個好選擇，以158可以享用這個美味點心放題。另外的順德美食巡禮雖然已圓滿結束，但那份美味卻仍然留在腦海，特別是那個順德煎排骨，看似普通，但味道卻是一流，真希望可以再次品嚐。
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