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2025-03-21
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喜歡吃廚師發辦，冇可能常常飛，香港也有好吃的，位於上環、向來有水準的「鮨燐」，14貫壽司廚師發辦晚餐，原價每位$1388，現正推出六五折優惠，值得把握機會！出菜有序，組合富心思，師傅細心解說，刺身長過飯，比例理想，全部壽司已預先調味，大家只需要相信，休閒坐着吃。這晚我最喜歡前菜的九州粟米、長崎縣新鮮青魚壽司及大拖羅壽司。九州粟米．螢光魷魚．靜崗蕃茄非常出色的前菜，很喜歡九州粟米，粟米蓉上有少少粟米添口感，真心超甜，好好味。螢光魷魚很嫩，伴以蛋黃醬及青瓜合拍。靜崗蕃茄酸甜多汁，配上的醋啫喱錦上添花，非常醒胃。日本鱸魚壽司．蘿蔔蓉肉質彈牙，與微辣的蘿蔔蓉很夾。北海道墨魚壽司．青檸汁．豉油肉質比較黏，刻意在表面以刀輕切多下倍增層次感。岩手縣青貝壽司．竹炭鹽亦是一般的做法，師傅用掌心拍青貝一下，令其更爽，的確很爽甜。鮫鰈魚壽司又名左口魚或多寶魚，鮫鰈魚是大條的，放在頂端是自身的肥美的魚邊，一起吃，整件壽司都變得更豐收魚，本身雖然魚味較淡，但肥美補不足。大分縣深池壽司．麵豉醬開始魚味比較濃的魚種，大分縣深池，麵豉醬增鹹香。梳子魚壽司．芝麻又名竹籤魚，調味中加了點芝麻，輕輕提味。神內川黑睦魚壽司．
出菜有序，組合富心思，師傅細心解說，刺身長過飯，比例理想，全部壽司已預先調味，大家只需要相信，休閒坐着吃。這晚我最喜歡前菜的九州粟米、長崎縣新鮮青魚壽司及大拖羅壽司。
九州粟米．螢光魷魚．靜崗蕃茄
九州粟米．螢光魷魚．靜崗蕃茄
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九州粟米
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螢光魷魚
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靜崗蕃茄
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日本鱸魚壽司．蘿蔔蓉
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日本鱸魚壽司．蘿蔔蓉
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肉質比較黏，刻意在表面以刀輕切多下倍增層次感。
岩手縣青貝壽司．竹炭鹽
岩手縣青貝壽司．竹炭鹽
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岩手縣青貝壽司．竹炭鹽
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鮫鰈魚壽司
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鮫鰈魚壽司
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鮫鰈魚壽司
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開始魚味比較濃的魚種，大分縣深池，麵豉醬增鹹香。
梳子魚壽司．芝麻
又名竹籤魚，調味中加了點芝麻，輕輕提味。
神內川黑睦魚壽司．薑蔥蓉
燒香了添油脂，口感一流。
間八壽司
日本章紅，魚腩位，很肥美，所以加多了少少芥末。
北海道帶子壽司
肉質軟嫩，有點脆。
牡丹蝦壽司．炙蝦膏
牡丹蝦壽司．炙蝦膏
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牡丹蝦壽司．炙蝦膏
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大吞拿魚腩壽司
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大吞拿魚腩壽司
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高知縣池魚壽司．薑蓉
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高知縣池魚壽司．薑蓉
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長崎縣新鮮青魚壽司．芝麻．紫蘇葉
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長崎縣新鮮青魚壽司．芝麻．紫蘇葉
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自家調味的三文魚子，比較甜，正合我意。
北海道馬糞海膽壽司（$128）
北海道馬糞海膽壽司
$128
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北海道馬糞海膽壽司
$128
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宇治抹茶奶凍．黑豆
宇治抹茶奶凍．黑豆
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宇治抹茶奶凍．黑豆
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