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2022-12-09
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Omakase 系有吸引的原因, 因為時令食材新鮮, 食物多品種, 師傅手藝高, 又專心為每位客人講解及服務. 最重要食物無牛, 豬般油膩. 今日去了鮨悠, 位於銅鑼灣人氣點. 首先有日本茶道文化體驗, 令個人會放鬆, 享受一個慢活時段, 抹茶, 真不錯! 再 吃個日本果子, 好開心.我們預訂了晚餐 $1, 880的 廚師發辦套餐 {悠} , 前菜三品, 刺身七款, 和食, 手握壽司六 貫, 吸物, 甘物. 前菜先付三品, 製作及擺設吸引, 好有貴氣. 包括: 蟹肉秋癸啫喱羊羹, 白梅貝, 岩石玉子師傅話由淡口味至濃味食起, 蟹肉秋癸啫喱羊羹 : 看來好清新, 透明球內有蟹肉及秋葵, 口感清爽. 岩石玉子: 有岩石的影子, 入口有雙重質感, 幾特別.白梅貝: 肉質彈牙爽口, 烹調時間上三天, 好入味. 真系幾開胃, 非常好嘅開始.鮫鰈三吃: 來自北海道, 又稱右口魚裙邊, 豐潤嫩滑. 配上日本食用花, 入口魚脂甘香. 第二吃: 魚肉卷上芽蔥, 加點醋汁, 帶出鮮味. 第三吃: 魚身輕輕炙燒後入口即化, 豐潤嫩滑
首先有日本茶道文化體驗, 令個人會放鬆, 享受一個慢活時段, 抹茶, 真不錯! 再 吃個日本果子, 好開心.
我們預訂了晚餐 $1, 880的 廚師發辦套餐 {悠} , 前菜三品, 刺身七款, 和食, 手握壽司六 貫, 吸物, 甘物.
前菜先付三品, 製作及擺設吸引, 好有貴氣. 包括: 蟹肉秋癸啫喱羊羹, 白梅貝, 岩石玉子
師傅話由淡口味至濃味食起, 蟹肉秋癸啫喱羊羹 : 看來好清新, 透明球內有蟹肉及秋葵, 口感清爽.
岩石玉子: 有岩石的影子, 入口有雙重質感, 幾特別.
白梅貝: 肉質彈牙爽口, 烹調時間上三天, 好入味. 真系幾開胃, 非常好嘅開始.
鮫鰈三吃: 來自北海道, 又稱右口魚裙邊, 豐潤嫩滑.
配上日本食用花, 入口魚脂甘香.
第二吃: 魚肉卷上芽蔥, 加點醋汁, 帶出鮮味.
第三吃: 魚身輕輕炙燒後入口即化, 豐潤嫩滑.
啫哩北海道生蠔, 蠔身肥美, 入口絲滑, 肉質爽甜, 配些柚子醋, 味道更好.
環星鰹 配枯節, 師傅好用心地把枯節刨出, 有特式又好食.
赤貝, 北寄貝, 海帶: 赤貝外表橙紅色, 有光澤, 食落肉質爽口彈牙, 有鮮味. 北寄貝, 肉質彈滑而柔韌.
間八, 三星漬 厚身既腩位炙燒過, 魚皮油份好香口, 口感扎實▪
毛蟹: 毛蟹好甜, 啖啖肉, 鮮味出眾. 刺身食法, 鮮味十足, 好正!
煙燻拖羅: 配蘿蔔苗, 炸櫻花蝦. 櫻花蝦香脆, 和煙燻拖羅混合, 好有層次感.
食完刺身之後, 中場小休, 吃 青桔啫喱令及大根芝士, 能清一下口腔的味道. 再繼續食, 十分細心
帶子: 肥厚鮮甜, 鮮甜十足.
壽司: 牡丹蝦壽司: 晶瑩剔透, 蝦肉肥碩, 極富彈性, 膠質滿滿, 非常黏口.
帆立貝: 來自北海道, 肥厚鮮甜, 簡單加上橘子汁最能品嚐它的原汁原味.
深魚大池魚 : 魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩, 令人齒頰留香.
火炙赤鯥魚: 紋理好看肉質甜美, 脂高豐腴, 入口即化, 皮下脂肪非常厚, 炙燒後魚脂滿溢. 配芽蔥.
鮑魚飯, 鮑魚切片好煙韌, 味道鮮甜, 質感爽口微脆身. 加上面豉醬, 帶起鮑魚深層鮮味, 混合米飯, 幾討好.
和食, 五 彩 和牛: 有點像拿破崙牛栁制作, 外皮酥脆, 香口,
內包著和牛, 牛味濃牛肉滑, 味道非常豐富.
吸物 : 舞茸清湯: 足料, 湯好清甜, 好飲又暖胃.
甘物: .甜品: 焦糖玉子, 面層焦糖夠脆口 , 不太甜, 頂香滑,
甘物 : 水信玄餅 清甜, 口感細膩嫩滑. 柔滑鮮美, 入口豐富, 是一個非常可口的甜品,
餐廳好有禮儀, 承傳日本文化, 每人送一份手信. 留個紀念, 下次再會.
師傅廚藝有水準, 食材新鮮有質素, 足料價錢非常合理, 餐廳環境舒適, 我們一定會再來.
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