影片
更多
2019-05-29
55 浏览
心血來潮想食麻辣火鍋， 約咗朋友去旺角 成都老碼頭火鍋試下，係咪真係夠辣。門面好靚，好有中國古建築風味。每位收$25 醬料費，水果可以任食，任添醬料。這裏有即棄圍裙提供，如果怕衣服被湯汁和醬料淺到衣服，這個圍裙就十分有用，很貼心！湯底選了鴛鴦鍋，一個是成都原味小辣，因為職員介紹，這個湯加了牛油在湯底，入口較香，辣味會比其他地方較辣，所以嗜辣的我還是先嚐小辣；湯底一個是豬骨湯， 想比較下，一淡一濃的味道，更顯出湯底的真味。等食等到心急，先點一個特色小食頂肚。老碼頭黃金炸蝦墨$88, 炸蝦滑、炸墨魚滑各有三粒，二人作餐前小食不錯， 外層脆皮炸得鬆化，炸粉份量較多；墨魚滑是綠色的， 很煙靭，有墨魚粒在裏面。蝦滑味道也不錯 ,食得出鮮蝦味，就是覺得份量太少，太細粒，吃得不夠癮，炸粉份量反而可以減少。配料點了蘿蔔$28和冰豆腐$28，喜歡他們吸收湯的味道，是火鍋必吃配料。 蘿蔔份量算多，冰豆腐8片也可以。極品prime手切肥牛半份，$168,價錢貴些，但職員推介這個牛肉會厚切一點，食落口感較佳，所以試下； 舌尖上的牛舌$68, 把本來厚厚的牛舌，切成薄如蟬翼，在點餐紙上有說明，煮15秒便可。牛舌
門面好靚，好有中國古建築風味。
每位收$25 醬料費，水果可以任食，任添醬料。
這裏有即棄圍裙提供，如果怕衣服被湯汁和醬料淺到衣服，這個圍裙就十分有用，很貼心！
湯底選了鴛鴦鍋，一個是成都原味小辣，因為職員介紹，這個湯加了牛油在湯底，入口較香，辣味會比其他地方較辣，所以嗜辣的我還是先嚐小辣；湯底一個是豬骨湯， 想比較下，一淡一濃的味道，更顯出湯底的真味。
等食等到心急，先點一個特色小食頂肚。老碼頭黃金炸蝦墨$88, 炸蝦滑、炸墨魚滑各有三粒，二人作餐前小食不錯， 外層脆皮炸得鬆化，炸粉份量較多；墨魚滑是綠色的， 很煙靭，有墨魚粒在裏面。蝦滑味道也不錯 ,食得出鮮蝦味，就是覺得份量太少，太細粒，吃得不夠癮，炸粉份量反而可以減少。
配料點了蘿蔔$28和冰豆腐$28，喜歡他們吸收湯的味道，是火鍋必吃配料。 蘿蔔份量算多，冰豆腐8片也可以。
極品prime手切肥牛半份，$168,價錢貴些，但職員推介這個牛肉會厚切一點，食落口感較佳，所以試下； 舌尖上的牛舌$68, 把本來厚厚的牛舌，切成薄如蟬翼，在點餐紙上有說明，煮15秒便可。
牛舌當真好味呢！雖然切得超薄，但煮完口感還是很爽口，質感像在吃豬肉而不是牛舌，很有嚼勁，而且吸收湯味更好。薄切牛舌原來是可以有另一種口感呢！
值得一提老碼頭火鍋秘製醬油，非常好味 ! 朋友都說這裡的醬是與別不同，怪不得要每位收$25醬油費。 秘製醬油，有麻油、花生油的香味，加少少酸辣和蒜香，感覺完全是 四川涼拌小食的味道！ 我用它拌手切肥牛吃，肥牛很滑很幼嫩，入口又軟又香，超美味！加醬油變成自製的川味涼拌肥牛片呢！
冰豆腐，質感是比較煙韌的，不同平時的水豆腐吃滑的質感。冰豆腐中間的空隙，可以吸收湯味。一心想食辣味，然而這個成都原味湯底有點失望，並不是職員所說的辣，大家對辣的定義不同吧！小辣覺得一點也不辣，是紅油香而已，喜歡辣的人要吃大辣。再試豬骨湯底，反而有驚喜，冰豆腐吸收豬骨湯後，豬骨湯的鮮甜伴親豆腐的香，非常美味！原來豬骨湯底配料超多， 有淮山、杞子，豬骨、 紅棗、京葱，真材實料呢！
滑溜溜鴨血$36半份， 是這裏的招牌菜式必點真的很新鮮沒有腥味，質感非常滑！在湯裏煮完之後更添鮮香，喜歡吃鴨血的人必定要來這裏試試，暫時是我吃過最好吃的鴨血。
雖然只點了五道配料，但其實食完很夠飽，因為這裏份量算大碟，而且還有水果任添，但水果要早點出去取，晚了就被人吃光光啦。還要值得再提，豬骨湯底真的非常好味，食到最後才發現，湯底裏還有蝦米！怪不得這麼鮮甜！
總的來說，這裏用料交足功課，肉類價錢稍為貴一點，但有質素；其他配料價錢都算抵食大份。晚市火鍋，趕不及在七點半前埋單68折的話，七點半後依然有88折，埋單共$610,價錢還可以，值得試試。
张贴
