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2008-08-06
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約了兩位食友爬格仔,拉了活跳跳心情一流的友人準時來到三河屋,擠進迫夾小店,由早來的「攝記」霸了靚位,六點半已爆場,為趕下場,甫坐下翻翻餐牌就點上幾味小品料理。分別是和風冷麵、海老天婦羅、汁煮里芋、燒北海道原條魷魚,友人就叫下最愛的山芋蓉及精選推介清酒煮蜆,三人分拆,足夠有餘。出菜快,客雖多亦不要乾等,先來和風冷麵好特別,不談配料,論麵是軟韌中華蛋麵,沒有鹼水味,很好,汁卻是略甜木魚湯汁,不辣,沒有醋酸,也沒下麻油,這種做法還是首次吃到,很特別,說真的,還是比較喜歡酸、甜、辣綜合成的中華冷麵多一點。汁煮里芋貌似冬菇,已去掉皮浸在清湯底,看樣子已打定輸數,下口如友人所言,很粉腍,不如達般滑嫩,「甩皮冬菇」微微芋香隨水而散,二十八元六粒,不貴又得意是真的。海老天婦羅,攝記說天婦羅粉槳太硬淨,小試半口,脫去外層「厚夾」,蝦肉細嫩美味,半點腥味也沒有,三十八元有五隻,仲要即叫即炸,足本有餘了!廚神大展神手,兩下手勢將山芋蓉攪個稀巴爛,下了些醬油調味,黏糯不著腥朕味,比上回來要好上一百倍!纖維質豐富的健康瘦身小品...對自己而言,淺嚐過就算了...最精彩還是燒北海道原條魷魚,是晚收得最貴的一味(六
分別是和風冷麵、海老天婦羅、汁煮里芋、燒北海道原條魷魚,友人就叫下最愛的山芋蓉及精選推介清酒煮蜆,三人分拆,足夠有餘。
出菜快,客雖多亦不要乾等,先來和風冷麵好特別,不談配料,論麵是軟韌中華蛋麵,沒有鹼水味,很好,汁卻是略甜木魚湯汁,不辣,沒有醋酸,也沒下麻油,這種做法還是首次吃到,很特別,說真的,還是比較喜歡酸、甜、辣綜合成的中華冷麵多一點。
汁煮里芋貌似冬菇,已去掉皮浸在清湯底,看樣子已打定輸數,下口如友人所言,很粉腍,不如達般滑嫩,「甩皮冬菇」微微芋香隨水而散,二十八元六粒,不貴又得意是真的。
海老天婦羅,攝記說天婦羅粉槳太硬淨,小試半口,脫去外層「厚夾」,蝦肉細嫩美味,半點腥味也沒有,三十八元有五隻,仲要即叫即炸,足本有餘了!
廚神大展神手,兩下手勢將山芋蓉攪個稀巴爛,下了些醬油調味,黏糯不著腥朕味,比上回來要好上一百倍!纖維質豐富的健康瘦身小品...對自己而言,淺嚐過就算了...
最精彩還是燒北海道原條魷魚,是晚收得最貴的一味(六十八元),肉嫩濕潤,燒好後切件,保留著挺身細節環形,對著以清湯稀釋的濃鮮魷魚膽汁,大家熱烈地討論起來,有趣!
清酒煮大蜆,細隻本地蜆鮮味,湯底味道也調至恰到好處,清酒不搶木魚湯鮮味,鮮明酒香加上蜆鮮,回味!
追加的燒蛋卷,蛋雖嫩,味道卻甜得要命,欠蛋香,一客五大件,份量交足功課,嗜甜如偶,亦覺得甜得過份,淺嚐過就算了。
吃得滿足盡興,是間不錯又地道的平民和食,之後趕巴蜀吃辣魚去!
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