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2018-03-02
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寒流勁、吹得荷包「乾硬化」，哪裡便宜又超值的禦寒食物？注意力提高了，也自然留意到更多每人預算少於100元的火鍋選擇。是以往我「發雞盲」、明明擺在面前都全然無視，還是今個冬天的確出現多了？這家越南菜食肆，近兩年在我的社區接連開店，而且在這越式菜餚其實不鮮見的地區，生意看來不錯。有天經過，發現如此的一個季節菜宣傳： 走進店內，二話不說，點了一客酸鍋與同伴分嘗。等了十分鐘左右，真身出現： 比較不明白的是，青檸也放了在帽子上，與其他生料同列，始終顧慮衛生的問題，不敢直接那來榨汁，所以又要另取，不免有點浪費。不是怕帽子有綠色！ 札肉的味道您大概也想像得到，驚喜不大，總算是有咬口。牛丸比較像傳統粉麵店的貨式 (反而近年少見了)，表面平滑，不像牛筋丸的粗糙；吃起來也有嚼勁，亦不會有牛筋「攝」牙罅 (是我牙疏啫！)。坑腩肉是出奇的好吃，有肉的濃香而不韌。而整個晚餐中我認為的主角、期待最殷切的牛肉片 (因為以前景隆街越興園舊舖的醋鍋牛肉，印象太深刻了，那吃完後喝湯喝不停、翌日卻向我抱怨晚上拉肚子的友人，我還記得很清楚)，所佔面積是所有材料之冠，表現又如何？ 如此大特寫，就是嚐過一兩塊後、欲尋真相的行動
這家越南菜食肆，近兩年在我的社區接連開店，而且在這越式菜餚其實不鮮見的地區，生意看來不錯。有天經過，發現如此的一個季節菜宣傳：
走進店內，二話不說，點了一客酸鍋與同伴分嘗。等了十分鐘左右，真身出現：
帽子火鍋
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帽子火鍋
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比較不明白的是，青檸也放了在帽子上，與其他生料同列，始終顧慮衛生的問題，不敢直接那來榨汁，所以又要另取，不免有點浪費。不是怕帽子有綠色！
札肉的味道您大概也想像得到，驚喜不大，總算是有咬口。牛丸比較像傳統粉麵店的貨式 (反而近年少見了)，表面平滑，不像牛筋丸的粗糙；吃起來也有嚼勁，亦不會有牛筋「攝」牙罅 (是我牙疏啫！)。坑腩肉是出奇的好吃，有肉的濃香而不韌。而整個晚餐中我認為的主角、期待最殷切的牛肉片 (因為以前景隆街越興園舊舖的醋鍋牛肉，印象太深刻了，那吃完後喝湯喝不停、翌日卻向我抱怨晚上拉肚子的友人，我還記得很清楚)，所佔面積是所有材料之冠，表現又如何？
帽子火鍋
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如此大特寫，就是嚐過一兩塊後、欲尋真相的行動。起因當然是：韌。這兒的牛肉，沒有個甚麼響亮的名目，相信就是平常煮牛肉粉的肉料；但牛肉粉的肉不像這個韌度，才會直覺地猜想是否切錯紋。近看，肉片是直紋切的，難怪不易咬斷！或許我早該放下那回憶中醋鍋牛肉的執著，享受當下的滋味吧。
這二人份量是可以吃飽的，但相信您也明白「飽而未足」的感覺。這時候，還有一道最後板斧可以點：牛油雞翼。
牛油雞翼
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夠熱夠脆、蒜粒夠重手、雞翼夠 juicy 無雪味，這裡都做到了。這算是今餐遲來的慰藉。總括而言，呢頂「淥」帽，唔怕戴的。
题外话/补充资料：
平民化一人一鍋，說到最抵，當然還是吉野家的火鍋，50元有交易而提供具一貫水準的牛肉、追加一客 (6片) 更只是20元，實在冇得輸:)！至於「違規」地自攜食材 (甚至聽過有人帶魚蛋，在廁所洗完那出來加料的「新玩法」:o)，好不好吃便貴客自理了！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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