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2021-09-29
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食左2次。總結是: 戴著川菜面具的粵菜。第1次 : 美好回憶。其實是參考這裡食評的人叫菜的。好喜歡酸辣魚皮，好爽脆，酸度適中，不會太辣 。干燒肥腸，的確夠脆，不會羶，炸得夠乾身，現在肯同你炸到咁脆豬腸很少人做，也不算很辣，even食埋辣椒都，都不覺辣得辛苦，因為佢用左只香不辣的干椒。干煸四季豆，似乎無乜走油，不會太鹹，普通水準，當有碟菜食OK。整體上第一次感覺是滿足的，樣樣都好食，酸辣魚皮最令入回味，干燒肥腸都不錯。因為在食評見到照片都是計辣椒，就認住是間川菜館，我自己本身食得辣，雖然這裡不是辣得過癮那種，但有時少辣都滋味，所以2星期後再來。第1次 : 夫妻肺片，很爽口，我自己略嫌太薄片，太over，失口感，sauce不是不好吃，但感覺像是超市老x媽+自己磨蒜蓉薑蓉調出來，而且最大問題是好難handle咁大片，成日驚d汁整污糟衫，好就住食，同埋無鐵匙，要用中式湯瓷畢汁，好難畢，真係樣靚無用，無考慮到食時唔方便問題。食川菜必叫辣子雞，第一次來無食，點都想試，但成日食雞，難得這裡有做田雞，不多店做，預左田雞雪藏無味，但調味炸功好希望可補，中伏，個人最不同意辣子雞用蛋漿炸，一般是醃味後就咁走
美好回憶。
其實是參考這裡食評的人叫菜的。
好喜歡酸辣魚皮，好爽脆，酸度適中，不會太辣 。
干燒肥腸，的確夠脆，不會羶，炸得夠乾身，現在肯同你炸到咁脆豬腸很少人做，也不算很辣，even食埋辣椒都，都不覺辣得辛苦，因為佢用左只香不辣的干椒。
干煸四季豆，似乎無乜走油，不會太鹹，普通水準，當有碟菜食OK。
整體上第一次感覺是滿足的，樣樣都好食，酸辣魚皮最令入回味，干燒肥腸都不錯。
因為在食評見到照片都是計辣椒，就認住是間川菜館，我自己本身食得辣，雖然這裡不是辣得過癮那種，但有時少辣都滋味，所以2星期後再來。
第1次 :
夫妻肺片，很爽口，我自己略嫌太薄片，太over，失口感，sauce不是不好吃，但感覺像是超市老x媽+自己磨蒜蓉薑蓉調出來，而且最大問題是好難handle咁大片，成日驚d汁整污糟衫，好就住食，同埋無鐵匙，要用中式湯瓷畢汁，好難畢，真係樣靚無用，無考慮到食時唔方便問題。
食川菜必叫辣子雞，第一次來無食，點都想試，但成日食雞，難得這裡有做田雞，不多店做，預左田雞雪藏無味，但調味炸功好希望可補，中伏，個人最不同意辣子雞用蛋漿炸，一般是醃味後就咁走油，然後加辣椒乾燒，令辣味供入肉，所以蛋漿只會阻隔辣味，田雞肉無味，醃味又不夠，無醃定，應該是order後才醃，加上入不到辣味香味，整個菜就無可取了。再者，它們都是用干燒肥腸那隻香不辣的干椒，簡單是騷不著癢處。
土匪雞，待應極力推介，說: 它不是外面店所見的土匪雞，是熬金瓜湯(即南瓜)，又香又夠辣，好多客食過都估唔到咁好食。
見佢讚到天花龍鳳，就試下。
大中伏，原來是「辣湯烚雞」而已。
我見有湯，想畢入碗仔，但無大湯匙，問待應取，他說: 呢個菜唔預你飲湯的，不過都比你啦。
奇唔奇，你present方法係咁大窩湯，竟然話唔係比你當湯飲，叮你何不做sauce，好像上湯浸菜的汁量就可以，廚師個concept係咪唔清晰呢?!
我第一啖湯入口，sorry，我感覺唔到有南瓜甜味，只覺是業務用上湯熬辣椒入味，係好夠辣的，啱我，但湯裡只有白烚雞和超多又大舊的萵荀，無其他了，真係好悶。
最難頂係，我未見過有食店會比白烚雞人食，好彩雞無雪味生臭味，食了幾件就放低筷子。
咁樣煮雞，咁樣配搭，感覺廚師思考菜式還欠水準。
兩次是天堂與地獄，往後變個星期都唔想出街食飯，有陰影，嗰窩雞。
然後，我理解，原來這是間川菜面具的粵菜，唔怪得叫川粵時光，佢餐牌推介菜式(有廚師帽)全部都不是辣的，都是粵式，eg霸王雞。
最後，要說「茶」是欣賞的，是自己入茶葉做茶包，塞滿，所以飲到食完飯都夠茶味，兩次叫了不同花茶，玫瑰荔枝、桂花(好似係，唔記得)都好香。
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