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2012-02-08
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雖然深知家人不嚐甜，但母親生日的大日子，生日蛋糕是不可少的。但我們人不多，甜胃又奇細，加上不想浪費，那就不能買超過五百公克的蛋糕了，否則要連續吃上好幾天！所以把眼光轉往有提供迷你蛋糕的店鋪，想着想着就想起了一直藏在心底的Ms B's CAKERY 。蛋糕漂亮，雖然實在很貴，不過既然有迷你的darling size ，家人的生日也不是普通日子，就以這大小適中的蛋糕來慶祝這一年一度的大日子吧！從云云蛋糕中訂了個darling 的MADAME BUTTERFLY。一來這蛋糕有適中的size，二來媽喜歡花花草草，猜想這有蝴蝶在飛的蛋糕，她應該會喜歡吧！所以就膽粗粗的向聽說態度不甚友善的店員查詢及落訂，更發覺其實只要你自己有禮貌，店員是不會對你說甚麼的，反而他們其實禮貌非常，有問必答，服務非常好。這突然出現的色彩繽紛蛋糕給了媽一個好大的驚喜！許過願，吹過蠟燭，就是把這漂亮蛋糕破壞的時間了！蛋糕高瘦，輕輕一切就能切過三層挺身的戚風蛋糕。分別是鮮紅的紅菜頭蛋糕，綠色的開心果蛋糕和朱古力蛋糕，中間夾着鮮忌廉，上面是杏脯果漬和朱古力環，底層以碎細的可可脆米盛托。三層雖都是戚風蛋糕，但因原料有出入所以質感
從云云蛋糕中訂了個darling 的MADAME BUTTERFLY。一來這蛋糕有適中的size，二來媽喜歡花花草草，猜想這有蝴蝶在飛的蛋糕，她應該會喜歡吧！所以就膽粗粗的向聽說態度不甚友善的店員查詢及落訂，更發覺其實只要你自己有禮貌，店員是不會對你說甚麼的，反而他們其實禮貌非常，有問必答，服務非常好。這突然出現的色彩繽紛蛋糕給了媽一個好大的驚喜！許過願，吹過蠟燭，就是把這漂亮蛋糕破壞的時間了！蛋糕高瘦，輕輕一切就能切過三層挺身的戚風蛋糕。分別是鮮紅的紅菜頭蛋糕，綠色的開心果蛋糕和朱古力蛋糕，中間夾着鮮忌廉，上面是杏脯果漬和朱古力環，底層以碎細的可可脆米盛托。
三層雖都是戚風蛋糕，但因原料有出入所以質感不同，頂層的紅菜頭蛋糕有蔬菜成份所以最濕，氣孔也最大。開心果的則只是加入乾材料所以質地也氣孔緊密又爽身。朱古力蛋糕則糖度高所以最黏身。要不是中間有忌廉來支撐着，夾層偏乾身的蛋糕說不定會很易斷開。而且要把三種海綿蛋糕切成大小完全一樣再疊起來，而且應該只靠中間通透三層的忌廉來黏合固定，而外表不會有凹凸出入又疊得緊密非常，其實很考驗焗蛋糕的功夫，太濕太乾都不能完整地切出圓形圈圈出來！所以，製作這外層非常光滑的蛋糕的過程花了多少功夫和時間，貴也並非無道理！
但蛋糕始終是用來吃而不是用來看的，最重要還是味道。蛋糕的質感都很鬆軟，但入口並不是完全很空氣如無物，應該下不少功夫去把這很substantive的蛋糕糊打發起來，第一印象非常良好。從上層吃起，第一層紅色的紅菜頭蛋糕帶新鮮的果蔬甜香，蛋糕也很配合地略覺濕潤，味道搶眼。中層的開心果蛋糕，淡綠色，味道不造作，清新天然，不過果仁味可以更濃。最底層的朱古力蛋糕比想像中濃郁，質感略略黏撘，入口有可可香味，和用的貴價可可原料有關係吧，甜品始終是一分錢一分貨的。蛋糕底層是非常薄的可可脆米層，看似細碎纖薄，入口卻脆卜卜的充滿咬感，真叫人驚喜！中間的忌廉相當濃郁甜滑，卻絲毫不膩甜，非常出色。就連那少少的杏脯果漬也酸甜有致，粒粒煙韌好嚼的相當美味！
蛋糕大小適中得很，三人分享不會太多太少，味道也是非常討好的不會過甜膩，輕鬆就把蛋糕清掉，一點不浪費的感覺真好。最重要當然是家人也相當喜歡這蛋糕呢，你們喜歡就好了！
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