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2004-03-09
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回應"一定唔會再去食"一文:其實我諗"玻璃心"小姐未係太了解上海菜的特色. 上海菜係比其他中國菜淡味. 可以說弄堂的雲吞是十分正宗的. 那些不是小姐所謂的"水餃", 那是"雲吞", 水餃與雲吞是不同的東西呵! 菜多於肉是家鄉的做法, 一般在市面上食到的上海雲吞為了迎合香港人的口味, 都加多了肉, 但其實正宗的上海雲便是弄堂那些了. 我家也是常包雲吞的, 在弄堂吃到的便和我家吃到的一樣味道. 在香港, 我第一次吃到那麼正宗的上海雲吞. 要批評, 先要了解菜式之特質.玻璃心小姐, 上海春卷不如一般在茶樓吃到的春卷, 所以請不要說他"無料到", 正如越南春也不同廣東春卷一樣. 我果人認為弄堂的菜實在太好, 它真的能給我在家吃飯的感覺, 如想試正宗上海住家小菜的話, 值得一去.
其實我諗"玻璃心"小姐未係太了解上海菜的特色. 上海菜係比其他中國菜淡味. 可以說弄堂的雲吞是十分正宗的. 那些不是小姐所謂的"水餃", 那是"雲吞", 水餃與雲吞是不同的東西呵! 菜多於肉是家鄉的做法, 一般在市面上食到的上海雲吞為了迎合香港人的口味, 都加多了肉, 但其實正宗的上海雲便是弄堂那些了. 我家也是常包雲吞的, 在弄堂吃到的便和我家吃到的一樣味道. 在香港, 我第一次吃到那麼正宗的上海雲吞. 要批評, 先要了解菜式之特質.
玻璃心小姐, 上海春卷不如一般在茶樓吃到的春卷, 所以請不要說他"無料到", 正如越南春也不同廣東春卷一樣. 我果人認為弄堂的菜實在太好, 它真的能給我在家吃飯的感覺, 如想試正宗上海住家小菜的話, 值得一去.
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