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2014-08-18
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琴晚同老婆大班朋友又想食辣野,有個住荃灣既朋友就推介左我地去川味雞,仲話一定要點烤魚,琴晚我地一行8人,8點去到見到都已經滿曬,問店員可否開台在店外,店員話食環已經唔比食店在街開台,無計,唯有等一下.我地等左15分鐘就有台,鋪頭入面有一幅竹造特式牆,幾易認.我地點左朋友推介既烤魚,有幾種魚選擇,(鯇魚,魽魚,多寶魚,沙巴龍躉),我地怕淡水魚有泥味所以選左游水沙巴龍躉.火鍋配料點左(安格斯牛肉,黑毛豬,螺片,響鈴),仲點左幾個冷盤(招牌口水雞,麻辣爽魚皮,肚絲),當然一定叫番一人一杯生啤啦,呢度主打比利時既hoegaarden我地都係第一次飲,飲落有小小甜同小小橙皮味,解辣一流.大約等左10分鐘冷盤就到齊,口水雞賣相好吸引,紅卜卜既辣油覆蓋住下面既雞件,頂頭仲有脆卜卜既花生,雞肉咬落淋滑,雞皮爽脆,味道複習,麻同辣既比例唔錯. 爽魚皮出面通常只有粥麵店才會有,通常配鼓油,薑絲,呢度就配麻辣醬汁,感覺清新,唔錯!!!等多20分鐘烤沙巴龍躉就送到來,奶白色既湯底,大量配料,魚皮烤得剛剛好,我地忍唔住即刻想試下,好在店員提醒魚只係烤到5成,要等辣湯煮熟,比條魚吸收湯既精華.我地飲住啤酒等左5分
我地點左朋友推介既烤魚,有幾種魚選擇,(鯇魚,魽魚,多寶魚,沙巴龍躉),我地怕淡水魚有泥味所以選左游水沙巴龍躉.火鍋配料點左(安格斯牛肉,黑毛豬,螺片,響鈴),仲點左幾個冷盤(招牌口水雞,麻辣爽魚皮,肚絲),當然一定叫番一人一杯生啤啦,呢度主打比利時既hoegaarden
我地都係第一次飲,飲落有小小甜同小小橙皮味,解辣一流.大約等左10分鐘冷盤就到齊,口水雞賣相好吸引,紅卜卜既辣油覆蓋住下面既雞件,頂頭仲有脆卜卜既花生,雞肉咬落淋滑,雞皮爽脆,味道複習,麻同辣既比例唔錯. 爽魚皮出面通常只有粥麵店才會有,通常配鼓油,薑絲,呢度就配麻辣醬汁,感覺清新,唔錯!!!等多20分鐘烤沙巴龍躉就送到來,奶白色既湯底,大量配料,魚皮烤得剛剛好,我地忍唔住即刻想試下,好在店員提醒魚只係烤到5成,要等辣湯煮熟,比條魚吸收湯既精華.我地飲住啤酒等左5分鐘就食啦,魚剛剛全熟,魚肉實而鮮味,魚皮仲有小小脆,好味道,湯底濃厚鮮味,配響鈴吸收湯既味道,一絕!
魚食到差不多一半時,感覺趕食越麻同辣,可能湯底入面既配料開始出味道,要飲啖啤酒解辣一下.食到咁上下店員話可以叫個薯粉或者烏冬吸返個湯底味道好正咖,雖然我地個肚已經無乜位,但係聽店員講完又好想試下,我地點左一份粗薯粉同幼薯粉,店員話見到d粉變透明就食得,不過想入味d就等多陣.大約2分鐘薯粉開始透明,我地再等多10分鐘,果然入晒湯既味道,辣辣地加上魚既鮮味,成為今晚既終結.
题外话/补充资料：
總結:我地一定會再來,仲會叫多d新野,老闆仲話梨緊仲會有新菜式加入,叫我地下次一定要來試下.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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