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2012-01-10
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說起來，這年跟薄餅很有緣份，每一次也是吃我喜愛的薄身餅底，不知不覺也喚醒我遺忘了對薄餅的熱情。就是這熱情令我到了西環，一個老遠又陌生的地方，試試新加坡集團Les Amis旗下的薄餅店Piccolo Pizzeria。這西環店跟大坑新店有個最大的分別，就是有意大利麵供應。Piccolo Pizzeria的裝修跟一般的酒吧很相近，但最吸引注目的，還是廚房那大大的烤爐。這意大利薄餅的烤爐以磚頭砌成，在香港的薄餅店中是較少看到的。而且店方為烘焗出更好質素的薄餅，亦以煤氣作爐火燃料，比用電爐可以做得更好。先送來的是Four Cheese，故名思義就是用上四款芝士做成的薄餅，放上Taleggio，Scarmoza，Mozzarella及Gorgonzola，香滑的芝士烘得半溶，軟弱無力地依偎在餅面上，令人回味的濃郁口感，就是一種簡單的快樂。另一款來的是以巴拿馬火腿及火箭菜為餡料的Prosciutto Di Parma，Parma Ham與火箭菜早已是公認的一對，實在沒有不好吃的理由，加上一點Parmesan芝士，味道多一份層次，味道雖然不錯，但欠缺的是一份驚喜。要說驚喜，一定是這晚我最愛的Panc
Piccolo Pizzeria的裝修跟一般的酒吧很相近，但最吸引注目的，還是廚房那大大的烤爐。這意大利薄餅的烤爐以磚頭砌成，在香港的薄餅店中是較少看到的。而且店方為烘焗出更好質素的薄餅，亦以煤氣作爐火燃料，比用電爐可以做得更好。
先送來的是Four Cheese，故名思義就是用上四款芝士做成的薄餅，放上Taleggio，Scarmoza，Mozzarella及Gorgonzola，香滑的芝士烘得半溶，軟弱無力地依偎在餅面上，令人回味的濃郁口感，就是一種簡單的快樂。
另一款來的是以巴拿馬火腿及火箭菜為餡料的Prosciutto Di Parma，Parma Ham與火箭菜早已是公認的一對，實在沒有不好吃的理由，加上一點Parmesan芝士，味道多一份層次，味道雖然不錯，但欠缺的是一份驚喜。
要說驚喜，一定是這晚我最愛的Panchetta，在薄餅上加上半熟蛋，賣相絕對是平凡中的不平凡。中間的意大利蛋，蛋黃顏色較深一點，刺穿後把蛋黃汁塗到餅面上，夾雜煙肉的鹹香油脂，看似是很膩滯，但配上有機蕃茄，又是一個出色配搭，要把整個吞下也不是問題。
想吃清淡一點的話，就有這個Vegetariana。不要以為茄子、青瓜、青椒、蘑菇等材料沒可能有什麼驚喜，實際上每一口也是吃得到清新的感覺，比起巴拿馬火腿那個及Four Cheese更悅目，是我這夜的第二最愛，也是鄰座的陳志雲在這裡愛吃的薄餅。
除了薄餅精彩外，這裡的Aglio Olio很值得推介。只以蒜片、辣椒及橄欖油三種簡單食材做出來的意粉，要弄得好其實不是易事，但這裡演譯得很完美。煙韌而帶麵粉香的麵條，軟硬度恰好，不單微辣的感覺很回味，濃濃的蒜香更是令人愛不惜口。這個是西環店才有供應，到來的話千萬不要錯過。
吃過滋味的意粉及薄餅後，總想試一下這裡的甜品。Tiramisu是店方的推介，Mascarpone Cheese打得細膩，口感順滑，沾滿咖啡的lady finger酒香不太強，整體是另一種獨特個性，也是我在香港吃過最好的Tiramisu之一。這小店每款食物都看得出是有心思及誠意，而且質素之高亦是到來前想像不到的，有機會必定會再來。
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