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2016-01-01
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說起牛沙瓜這一個難得一食的牛肚部位，我一定會想起中環大排檔的《水記》。話說當年的於早上11點大叫要傳說每日只賣四碗的牛沙瓜麵時，震驚四方，連老板也要看看我是何方神聖才肯賣。咁難食到，所以我一直都很懷念這一個牛肚部位的。是日，太太及其閨蜜好友一起在花墟為佛堂買花，在附近等待而又未食 lunch 的我，就決定利用這一個小小的偷閒空間，食野。而我泊車的花園街太子段，我發現一間叫《牛棚》的麵店，而我入內再發現的，就是我夢想再食的牛沙瓜。這是一間令人感覺新派的中式麵店，整個製麵製食品的團隊都令人感覺年輕。雖如此，這店給人的感覺仍然是很正宗正統的麵店。看看餐牌，發現到這兒的食品不單只是麵，有飯食的，而且，說明了這是《牛棚》，餐牌中的大部份食品，都與牛有關，而我就看見了一個我既喜歡又熟識，也很懷念的名字。於是，我就立即問有沒有牛沙瓜，店員說有，就立即點下。牛沙瓜麵，就是很簡單平凡的一個廣東式牛麵，配有牛腩味的湯底，加上麵條十分之爽口，亦帶有輕量的梘水味，第一口的感覺就可以講俾我聽，這麵底同湯底都有水準。牛沙瓜來了，爽口，感覺有層次就是牛沙瓜給我的感覺。雖然，質感有點像豬肚，但味道比起豬肚直頭是更濃更
是日，太太及其閨蜜好友一起在花墟為佛堂買花，在附近等待而又未食 lunch 的我，就決定利用這一個小小的偷閒空間，食野。而我泊車的花園街太子段，我發現一間叫《牛棚》的麵店，而我入內再發現的，就是我夢想再食的牛沙瓜。
這是一間令人感覺新派的中式麵店，整個製麵製食品的團隊都令人感覺年輕。雖如此，這店給人的感覺仍然是很正宗正統的麵店。
看看餐牌，發現到這兒的食品不單只是麵，有飯食的，而且，說明了這是《牛棚》，餐牌中的大部份食品，都與牛有關，而我就看見了一個我既喜歡又熟識，也很懷念的名字。於是，我就立即問有沒有牛沙瓜，店員說有，就立即點下。
牛沙瓜麵，就是很簡單平凡的一個廣東式牛麵，配有牛腩味的湯底，加上麵條十分之爽口，亦帶有輕量的梘水味，第一口的感覺就可以講俾我聽，這麵底同湯底都有水準。
牛沙瓜來了，爽口，感覺有層次就是牛沙瓜給我的感覺。雖然，質感有點像豬肚，但味道比起豬肚直頭是更濃更香。可是，在味道的對比之下同先入為主的概念之下，中環《水記》做得係比這兒更鮮美的。
是日只吃了一碗麵，但我已經可以感到，這一間《牛棚》水準不錯，是值得我回頭去食其他牛部位麵的好店。
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