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2021-12-29
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這天本來在中環附近尋找一間CP值較高（便宜大碗好吃）的餐廳吃午飯，可惜到現場才發現餐廳已消失了。只好在附近亂逛，合眼緣的就進入。後來真的到處亂逛到和安里，走到最後發現這間標榜自己為＂全港首創純素拉麵＂，本人不時有支持素食食物，何況會不支持這些比較新式的素食餐？餐牌一目了然，基本上是車仔麵形式的清單。選餐方面，本人當然要試試這間的素拉麵，然而湯底款式亦很令我著目，最後決定選擇南瓜黃椒湯。另外亦看到＂極樂鷄＂，只看照片感覺就是麥樂雞，但我有興趣想知道用素食材料，像真程度有多高。南瓜黃椒湯底純素拉麵（＄８８三餸，加＄３要多芫茜）：三餸內容：自家制溏心蛋、香口椰菜花、滷水甘荀金菇卷溏心蛋正常、椰菜花像是燒烤椰菜花，有趣，保留到烤味、金菇卷我最欣賞，用甘荀卷起金菇群再串一起，吃的時候基本感受不到甘荀的質地，但他的甜味及香氣會充斥口中。南瓜黃椒湯底十分欣賞，做到濃湯效果，南瓜味突出，但我不太感受到黃椒味，同時我反而覺得黑椒味跟南瓜味各佔一半。總括來說這個湯底我是滿足的，我更覺得這個配搭使得本來＄８８的拉麵餐，我覺得可以分拆成＄５８—６８拉麵主食＋＄２０—３０餐湯。素拉麵方面最欣賞拉麵質地沒有因被湯
後來真的到處亂逛到和安里，走到最後發現這間標榜自己為＂全港首創純素拉麵＂，本人不時有支持素食食物，何況會不支持這些比較新式的素食餐？
餐牌一目了然，基本上是車仔麵形式的清單。選餐方面，本人當然要試試這間的素拉麵，然而湯底款式亦很令我著目，最後決定選擇南瓜黃椒湯。另外亦看到＂極樂鷄＂，只看照片感覺就是麥樂雞，但我有興趣想知道用素食材料，像真程度有多高。
南瓜黃椒湯底純素拉麵（＄８８三餸，加＄３要多芫茜）：三餸內容：自家制溏心蛋、香口椰菜花、滷水甘荀金菇卷
溏心蛋正常、椰菜花像是燒烤椰菜花，有趣，保留到烤味、金菇卷我最欣賞，用甘荀卷起金菇群再串一起，吃的時候基本感受不到甘荀的質地，但他的甜味及香氣會充斥口中。
南瓜黃椒湯底十分欣賞，做到濃湯效果，南瓜味突出，但我不太感受到黃椒味，同時我反而覺得黑椒味跟南瓜味各佔一半。總括來說這個湯底我是滿足的，我更覺得這個配搭使得本來＄８８的拉麵餐，我覺得可以分拆成＄５８—６８拉麵主食＋＄２０—３０餐湯。
素拉麵方面最欣賞拉麵質地沒有因被湯底浸泡太久而變軟變腍，然而我覺得吃起來，有可能因為無蛋奶，麵的味道略淡，但我覺得大致跟普通拉麵無大分別。
身為芫茜控，加＄３要多芫茜，沒有不加的理由。
極樂鷄（跟餐＋＄３８，配素沙津醬＋芥辣醬（含蒜））：先讚素雞件的炸粉並不是敷衍，他只有很薄一層剛好的炸粉漿而亦做到脆炸效果。
雞件味道略淡，質地跟真正的雞件部位比較（以麥樂雞為例），雖仍能分辨真偽但我認為像真程度有８成。
兩款醬料方面不錯，素沙津醬比正常沙津醬略淡味，但覺得不太肥膩；芥辣醬方面不太芥辣，感受不到蒜味。
特飲柚子梳打（跟餐＋＄１８）：雖看到在杯底有很多柚子材料，但我多次攪拌後仍覺得不夠柚子味。
總括整餐的體驗我覺得有趣，希望繼續嘗試更多新奇有趣的配搭，只是我見多數的素食餐廳，特別是比起傳統素食的款式，一般售價仍是比正餐略貴，這點比較可惜但亦能理解。
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