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2016-10-23
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今天是我們的紀念日，一早便預訂了Chateau這餐廳打算吃頓高級晚餐慶祝一下，可是剛巧這就是暴風雨前的一夜，掛起三號風球，明早便預告八號風球，可是這亦無損我們的雅興……慶祝當然少不免喝點酒，點了兩杯house wine，味道偏酸，個人不太偏好這口味，似乎較適合搭配肉食。香蒜牛油煎西班牙大紅蝦($168): 大紅蝦屬king size，非常大隻，厚肉爽彈，且充滿香蒜牛油香。底下的薯茸亦相當香口惹味，就如法式焗田螺中的薯茸，味道也是同樣美味。可是大紅蝦的蝦頭滿是蝦膏，店方建議把蝦膏與薯茸混在一起，更顯鮮甜。忌廉蟹肉火腿焗露荀($108): 此乃以芝士白汁焗製的一道前菜，底下放了新鮮露荀及巴馬火腿(Parma Ham)，想不到芝士白汁與Parma Ham也可成為一個組合，醬汁之濃郁令簡單的露荀變得不太單調。可惜蟹肉混進醬汁裡並不顯眼。慢煮煙燻鴨腿($188): 此道菜是off menu的，是店方特意為我們推介，以慢煮方式煙燻煮製鴨腿。鴨腿皮香脆，皮下油脂感蠻重且香，鴨肉雖軟腍至一絲絲的質感，但未至於太乾，肉未有醃得太鹹，味道剛好。美國西冷配雜菌汁($198): 西冷扒最少重10安士，以$19
慶祝當然少不免喝點酒，點了兩杯house wine，味道偏酸，個人不太偏好這口味，似乎較適合搭配肉食。
香蒜牛油煎西班牙大紅蝦($168): 大紅蝦屬king size，非常大隻，厚肉爽彈，且充滿香蒜牛油香。底下的薯茸亦相當香口惹味，就如法式焗田螺中的薯茸，味道也是同樣美味。可是大紅蝦的蝦頭滿是蝦膏，店方建議把蝦膏與薯茸混在一起，更顯鮮甜。
忌廉蟹肉火腿焗露荀($108): 此乃以芝士白汁焗製的一道前菜，底下放了新鮮露荀及巴馬火腿(Parma Ham)，想不到芝士白汁與Parma Ham也可成為一個組合，醬汁之濃郁令簡單的露荀變得不太單調。可惜蟹肉混進醬汁裡並不顯眼。
慢煮煙燻鴨腿($188): 此道菜是off menu的，是店方特意為我們推介，以慢煮方式煙燻煮製鴨腿。鴨腿皮香脆，皮下油脂感蠻重且香，鴨肉雖軟腍至一絲絲的質感，但未至於太乾，肉未有醃得太鹹，味道剛好。
美國西冷配雜菌汁($198): 西冷扒最少重10安士，以$198的價錢來說，肉味之香濃算是絕無欺場，點了五成熟，半生熟之間滲透的絲微血水令肉味更為濃郁美味，質素算是不錯。另外一提，雜菌汁蠻有酒香，與牛扒頗為搭配。
檸檬蛋白撻($68): 忌廉蛋白香幼鬆軟，餅底雖無香濃牛油味，但中間夾心的檸檬醬酸甜可口，整體搭配蠻討好，屬店方推介之選。
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