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2014-09-26
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其實之前已到過了太古的羅麥記，對於懷舊的環境和食物都滿意, 上次成班朋友飯聚完，小第講講下羅麥記, 大家都有興趣一齊去試試屯門間鋪，小第就第一時間投支持票, 跟埋一齊去，搞返個懷舊冰室夜。對於羅麥記的懷舊冰室路線, 個人而言覺得是對的, 因為香港飲食業現在的競爭是實在激烈，新開的食店要加入新鮮的原素來引客人, 所以食店要講求店鋪裝飾和食物賣相，結果是舊式冰室已消失得七七八八, 但有時也會活在記念中, 懷念一下那些年我們在舊式冰室的日子, 常常都希望有一間冰室能提供精美的店鋪裝飾同時亦有懷舊原素, 這樣就可以兩者兼得。羅麥記實現了這個慨念, 以懷舊的港式冰室作為裝飾的主題，令我們可以尋找到很多兒時的集體回憶, 餐廳的環境是精心設計得像六、七十年代的懷舊冰室，裡面有很多舊式物品, 也有些古董, 在牆上面印有大量富有香港特色的標誌，整個環境令人看到後都會回憶起老香港。除了店鋪懷舊裝飾原素之外，羅麥記也把食物方面從新設計過，令到食物方面又懷舊又帶有香港本土色彩, 來配合懷舊主題, 就算一般普通茶餐廳的食物，都從新加入一些新鮮的元素, 令我們回憶起老香港的味道。餐牌也從新設計過模仿小學生手冊，配
對於羅麥記的懷舊冰室路線, 個人而言覺得是對的, 因為香港飲食業現在的競爭是實在激烈，新開的食店要加入新鮮的原素來引客人, 所以食店要講求店鋪裝飾和食物賣相，結果是舊式冰室已消失得七七八八, 但有時也會活在記念中, 懷念一下那些年我們在舊式冰室的日子, 常常都希望有一間冰室能提供精美的店鋪裝飾同時亦有懷舊原素, 這樣就可以兩者兼得。
羅麥記實現了這個慨念, 以懷舊的港式冰室作為裝飾的主題，令我們可以尋找到很多兒時的集體回憶, 餐廳的環境是精心設計得像六、七十年代的懷舊冰室，裡面有很多舊式物品, 也有些古董, 在牆上面印有大量富有香港特色的標誌，整個環境令人看到後都會回憶起老香港。
除了店鋪懷舊裝飾原素之外，羅麥記也把食物方面從新設計過，令到食物方面又懷舊又帶有香港本土色彩, 來配合懷舊主題, 就算一般普通茶餐廳的食物，都從新加入一些新鮮的元素, 令我們回憶起老香港的味道。餐牌也從新設計過模仿小學生手冊，配合懷舊主題，食物款式亦多元化。
羅麥雞翼(原味): 一碟有五隻雞翼，五隻雞翼的大小都很平均，雞翼也算厚肉，原味即是用卥水汁去煮雞翼，煮到雞皮深褐色，卥水汁甜而不膩，裡面的雞肉十分嫩滑，更充滿肉汁，非常好味。
羅麥雞翼(辣味): 雞翼有辣同唔辣，試了唔辣的原味雞翼, 當然要試下辣的, 辣籽分佈係雞翼上面, 用瑞士汁去煮雞翼，煮到雞皮深褐色，卥水汁甜而不膩，食落甜甜地帶了點辣嘅的味道，辣辣地都算幾惹味, 雞翼也算厚肉，肉質算嫩滑，更充滿肉汁，非常好味。
麥sir 乳鴿仔: 乳鴿賣相唔錯, 每隻乳鴿的大細是剛剛好，乳鴿皮的色澤偏向深褐色，燒汁味道似乎跟雞翼一樣，乳鴿皮薄而脆，乳鴿皮亦吸了醃料之味，乳鴿咬落啖啖肉，乳鴿肉肉質鮮嫩, 對板之極。
香煎紅酒牛脷: 原來冰室內都有得食紅酒牛脷, 一大碟牛脷切成片片, 用紅酒煮過, 外面的色澤是深紅色, 牛脷煎得香口, 牛脷入口是非常爽口, 帶有點紅酒的甜味, 是驚喜之作。
無骨海南雞飯: 款色似泰式海南雞飯，一碟雞肉已起了骨，所以食起來啖啖肉，煮熟度剛剛好，唔會太熟, 肉質滑嫩非常，入口雞皮好滑，滿有濃的雞味，有三種醬汁可點，分別是甜醬油, 辣醬和薑茸。
蝦多士: 蝦多士以蝦膠、蔥花和芝麻釀在麵包上，再把它烘成多士，今次比較特別用熱狗包製作多士，撒上白芝麻, 多士真的幾脆，蝦膠肉算彈牙, 只是蝦味比較淡。
蕃茄濃湯底牛肉公仔麵: 湯頭內有不少蕃茄肉，湯底是通紅色，先試飲了一口湯底，蕃茄湯酸味重之中有點甜很醒胃, 牛肉滑嫩, 牛肉片有嚼質感, 即食麵煮得生熟剛好的彈牙。
磚頭焗豬扒飯: 這裡用是的高身方包磚頭麵包, 把中間的白麵包部分挖空, 放入了焗豬扒飯, 大堆頭的堆得滿滿, 豬扒件淋上了茄汁, 加上洋蔥和蘑菇。進食過程是要將麵包殼圍牆推倒, 拿起刀叉用力的切開麵包殼，先可以吃到入面的焗豬扒飯, 經過半煎炸的豬扒, 豬扒肉質嫩滑，而且煮得軟腍，番茄汁酸中帶點甜, 中間的炒飯，飯粒粒粒分明，配合蛋絲及蕃茄粒，麵包殼又大又厚，烘得脆身。
紅豆冰粒粒奶茶: 是混合了冰室常見的紅豆冰和凍奶茶, 只不過把它們合二為一, 原來兩者混合了的味道原來是非常夾，凍奶茶是相當香滑幼細, 奶味較重，味道偏甜，大量紅豆煮得軟腍, 兩者一齊入口，增加了味道的層次感。羅麥記今次的路向是對的, 可以為茶餐廳的食物注入了懷舊的原素, 在市場創出一個獨特性, 希望羅麥記可以把更多食物從新改良及設計過, 令到食客們更加有口福。
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