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2019-05-21
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拍檔約了吃晚飯，因在奧海城開會，會後就在奧海城吃飯。聽到南洋風味，往往會聯想到肉骨茶、沙嗲串燒、海南雞飯等傳統星馬食品，但樂天經典卻另闢蹊徑，專門供應融入南洋風味的經典中式菜餚。 懷緬古早，細味當年，自上世紀二十年代，華人移居東南亞日漸增多，啟動了持續的交流。由於飲食文化的差異，同一食材往往有不同的烹調方式，加上熱帶地區盛行以香料入饌，漸漸形成了南洋風味的經典中菜。我們點了幾款食品，主要是招牌或熱賣菜式。 蒜香紅海蜇頭~$78 紅海蜇頭非常爽脆，伴以青瓜和特制的生蒜紅椒醋汁，十分醒胃!海蜇的品質除了因不同產地而有異，顏色不同，質素和口感亦有分别。白色偏腍，口感較差;微黃色較爽口;紅色即是這種紅海蜇極之爽脆，屬於頂級，較為矜貴，價錢亦較高。 油浸銀鱈魚 (小)~$ 165先炸後以醬油煨，採用星馬特級醬油配合其他材料調製。雖然浸於醬油中，外皮尤其鰭位，仍帶香脆但不油膩，肉質嫩滑並保存了魚油香，十分滋味! 菜香鐵板豆腐(小) ~$ 108 豆腐超軟滑，伴金黃色的蛋餅，配菜心肉碎特製醬，以鐵板上，熱騰騰，香氣四溢，令人垂涎! 招牌扣肉包~
聽到南洋風味，往往會聯想到肉骨茶、沙嗲串燒、海南雞飯等傳統星馬食品，但樂天經典卻另闢蹊徑，專門供應融入南洋風味的經典中式菜餚。
懷緬古早，細味當年，自上世紀二十年代，華人移居東南亞日漸增多，啟動了持續的交流。由於飲食文化的差異，同一食材往往有不同的烹調方式，加上熱帶地區盛行以香料入饌，漸漸形成了南洋風味的經典中菜。我們點了幾款食品，主要是招牌或熱賣菜式。
蒜香紅海蜇頭~$78
紅海蜇頭非常爽脆，伴以青瓜和特制的生蒜紅椒醋汁，十分醒胃!海蜇的品質除了因不同產地而有異，顏色不同，質素和口感亦有分别。白色偏腍，口感較差;微黃色較爽口;紅色即是這種紅海蜇極之爽脆，屬於頂級，較為矜貴，價錢亦較高。
油浸銀鱈魚 (小)~$ 165先炸後以醬油煨，採用星馬特級醬油配合其他材料調製。雖然浸於醬油中，外皮尤其鰭位，仍帶香脆但不油膩，肉質嫩滑並保存了魚油香，十分滋味!
菜香鐵板豆腐(小) ~$ 108豆腐超軟滑，伴金黃色的蛋餅，配菜心肉碎特製醬，以鐵板上，熱騰騰，香氣四溢，令人垂涎!
招牌扣肉包~ $26扣肉非常腍滑，豐膄合度帶凝脂香，以軟包夾著吃，極之美味! 加些生菜，更爽口消膩!
古早魚香老鼠粉煲(小) ~$ 118以砂鍋熬製，材料包括鮮蝦、肉碎、冬菇、蔬菜。老鼠粉滑不溜口，大蝦肉質彈牙。揭蓋後再淋上青檸汁拌特製鹹魚醬，鹹魚香更突出，味道層次豐富!
老鼠粉原來即是銀針粉，因頭尾呈尖形像鼠而得名，是客家的傳統麵食。後來流傳至香港，美名為"銀針粉"。昔日本港茶居酒家常有炒銀針粉，近年已少見。這菜式沿用傳統南洋名稱"老鼠粉"，更感地道特色和懷舊風味。
三色桂花斑蘭糕~$ 45清新低甜、口感爽滑! 晶瑩的斑蘭糕加入多多桂花、點點杞子，翠綠中透出橘紅。斑蘭的獨特甜香、桂花的芬芳清香、椰奶的馥郁濃香，各有特色!
屬於新派粤菜館，設計走現代格調揉合中國風，以仿古陶瓷、雕刻、玉石擺設裝飾、小金茶煲招呼客人，時尚中見古雅!
座位之間有空間感，環境舒適。三數知己或大夥兒聚會都適合。 有多張大枱在落地玻璃窗旁，景觀開揚。當中有捲簾屏風，可視乎需要放下，將空間合併或分隔，十分靈活! 
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