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2012-08-16
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雖然在海洋公園只逗留了短短半天, 但最主要的目的都達到了, 跟企鵝仔打個招呼, 見過面。 也許是場館開幕不久, 加上正值週末, 一時間引來很多人參觀, 要看清真身也不容易呢! 玩足半天, 體力消耗不少, 不得不好好地吃一頓。 早已協定要趁正日請大哥一家吃大餐, 選址圓方, 無非是食肆集中, 泊車也較方便, 日式、中菜也錯在考慮之列, 但最後跑出的仍是西餐。一向對演薈廣場的餐廳有個情意結, grand central樓高兩層, 樓下是酒吧的格局, 走著輕鬆隨意的路線, 在輕快又強勁的音樂下, 情緒被帶動起來, 滿有氣氛。 想自在一點, 更可坐出外面, 迎著涼風, 悠閒感倍添, 將煩憂都忘掉。 樓上則是fine dining area, 但又不是想像中般拘謹, 被安排坐卡座, 闊落舒適, 一點壓迫感也沒有。放眼望過去, 只見一片木色, 從落地大玻璃可見到窗外景致, 空間感強, 抬頭便見木板和鋼架交錯, 微暗的燈光映照下, 更有情調, 但又未至於暗得難以拍照。 餐廳最近跟somersby合作, 研製出一系列的菜式, 由頭盤、主菜、甜品都有, 似是將人們都喚醒過來。 本身沒喝過這飲料, 但人總
玩足半天, 體力消耗不少, 不得不好好地吃一頓。 早已協定要趁正日請大哥一家吃大餐, 選址圓方, 無非是食肆集中, 泊車也較方便, 日式、中菜也錯在考慮之列, 但最後跑出的仍是西餐。
一向對演薈廣場的餐廳有個情意結, grand central樓高兩層, 樓下是酒吧的格局, 走著輕鬆隨意的路線, 在輕快又強勁的音樂下, 情緒被帶動起來, 滿有氣氛。 想自在一點, 更可坐出外面, 迎著涼風, 悠閒感倍添, 將煩憂都忘掉。 樓上則是fine dining area, 但又不是想像中般拘謹, 被安排坐卡座, 闊落舒適, 一點壓迫感也沒有。放眼望過去, 只見一片木色, 從落地大玻璃可見到窗外景致, 空間感強, 抬頭便見木板和鋼架交錯, 微暗的燈光映照下, 更有情調, 但又未至於暗得難以拍照。
餐廳最近跟somersby合作, 研製出一系列的菜式, 由頭盤、主菜、甜品都有, 似是將人們都喚醒過來。 本身沒喝過這飲料, 但人總是好奇愛新鮮事物, 點了seared tuna nicoise salad with Somersby cider jelly($128), 四邊輕煎後已熟透, 中間心呈現迷人的粉紅色, 擁有漂亮的條紋, 潤澤細嫩, 入口接近糕一樣, 會慢慢化開, 沒有經過濃重的調味, 純靠本身自然的甜香, 卻沒半點腥味, 伴上那小粒蘋果啫喱, 剔透柔滑, 充滿果香, 充分突顯魚生的鮮甜味美。
既然主打美式菜, 頭盤自然離不開煎炸東西, 對cajun fried popcorn shrimps with garlic mayonnaise($98)最感興趣, 飾盤毫不馬虎, 用上鮮紅色的小鍋裝著, 放滿炸至金黃的小蝦, 粉漿透薄香脆, 完全不覺濕腍或是滲出油份, 調味料分佈均勻, 像是辣椒粉, 咸辣交雜, 惹味香口, 輕沾些蛋黃醬, 帶淡淡的蒜香, 入口像牛油一樣軟滑, 又帶微酸, 頗為清新, 跟炸蝦絕對是個完美的配合。 足以令人吃過不停, 連那些炸粉的碎屑亦被搶光。
落單後突然又想喝碗熱湯, new england clam chowder($45)吸引力較lobster soup大, 另有碗裝($85), 但志在淺嚐, 細杯($45)也足夠了。 成品熱呼呼, 是我最想見的情景, 湯微稠, 卻不會像糊, 反而順滑馥郁, 那陣奶香不是只麵粉加水所相比的, 小小的一碗也很足料, 有蜆肉、蘑菇、薯仔、洋葱等, 菜蔬的鮮甜都混進湯裡頭, 就連家中的小B也爭著要喝, 差不多大半杯都落入他肚子呢! 跟湯伴上一小件蒜蓉包, 不太覺蒜香, 牛油味反而突出一點, 唯包質偏硬, 牙力少一點也咬不開, 索性浸在湯中一會, 才算易入口。
見主菜點了豬肋骨和漢堡, 不想負擔太重, 只好放棄carbonara,改投big bite Bolognese rigatoni($148)的懷抱。 一直覺得茄醬跟牛肉是對天作之合, 用上比長通粉更闊身更粗大的粉, 變相更能將醬汁吸收過來, 那陣茄香天然清新, 酸度適中, 不會酸得涸喉, 每口都嚐到鮮茄蓉, 與碎牛肉混和, 軟腍滿咀鮮香, 意粉的硬度堅持正宗, 未有刻意煮腍以遷就香港人, 那種硬並非未煮透, 反而帶點嚼勁、韌度, 我自是非常欣賞, 只是小B吃了一口便不再吃, 該是吃不慣吧!
BBQ baby back ribs($198): 足有6支骨, 每條也是相當厚肉, 比不少美式餐廳慷慨得多, 吃起來盡情很多, 不會一味吃到骨頭, 難怪受到大家力讚。 可惜烤得過火, 肉質有點乾但尚算鬆化, 易離骨, 未像煲湯瘦肉般削身成絲狀, 燒烤汁塗得均勻, 緊緊地附在表面, 甜酸有致, 像喼汁與茄醬的混合體, 稍嫌醬汁的味道未能充分滲入其中, 不得不依靠另上的汁。相信火侯如可準繩一點, 必定更加完美。
Mushrooms, sticky onions & cheese burger($128): 滿心歡喜切下去, 怎料成熟度未如要求的medium, 未見半點紅色, 反接近全熟。
包身微甜, 未烘得脆口, 但充滿麵粉香, 軟綿綿的, 只是被重重的配料和牛肉壓著, 以致扁塌下來, 意味著彈性不夠。 漢堡牛肉肉味純淨, 別看已是全熟, 出奇地不會乾鞋, 亦未像浸濕的麵包般霉爛, 鬆軟細緻, 真材實料, 混入已炒透的洋葱和蘑菇, 更為豐富滋味。 店家細心地將番茄、生菜和洋葱另放一旁, 可隨喜好加入。 將漢堡疊得高高的, 要吃得有些難度, 但總覺吃漢堡包要宜接用手拿起, 大口大口咬下去, 才夠原汁原味。 漢堡加薯條, 絕對是絕妙的組合, 喜見用上連皮薯仔, 雖是幼身但口感不遜, 薯香突出, 那種甜出自天然, 未有炸得過火以致乾硬, 內裡仍是粉糯。等了一整晚, 我的「主菜」也是時便出場了。 心知大家的甜力有限, 不如我般瘋狂, 忍手只吃兩款。
事前已跟店方約好要有些特別安排, 希望令壽星仔難忘, 一場來到, 不點上our legendary hot chocolate cake ($75)這備受讚賞的甜品, 真有點兒說不過去。 其後他們便拿著插上蠟燭的蛋糕, 碟旁寫上祝福語句, 一步一步走近, 再唱著生日歌, 現場洋溢著一片歡樂。 起初見大哥一臉驚訝, 又帶笑抱怨我這麼古靈精怪, 但我知道他心裡還是很甜的。
面對這個美味又邪惡的甜品, 大家臉上不經意露出一絲甜笑, 是打從心底發出來的。 與別的不同, 將心太軟放在小鍋內, 見表面形成一塊薄薄的脆皮, 入口很鬆, 對流心度有一定的期望。 皮層破開後, 正上演令人期昐的一幕, 溫熱的朱古力溶漿乘勢流出, 是多麼的洶湧澎湃。 這廿分鐘等得絕對情願絕對有價值, 用上這器皿真夠好, 怎樣流都不會分散到碟上般浪費。 朱古力濃得化不開, 甘醇不感苦澀, 吃罷口中仍充斥可可的餘韻, 伴上奶味豐盈又順滑的movenpick雪糕, 一冷一熱, 美味得無話可說, 只管吃。 不止我這個甜魔, 就連家人們都十分滿意, 開懷大吃, 真不捨得停下來。
除心太軟外, 另一樣為之心動的可算是cheesecake, 見baked apple cheesecake with maple & walnut ice cream($68)供應期有限, 只好捨棄原來的new York cheesecake, 同樣擁有扎實卻綿滑的口感, 芝味未算十分濃, 滲著清新的果香, 每口都嚐到果蓉, 組織細密, 感覺到水份, 很是濕潤。雪糕本身奶滑動人, 夾雜焗香過的合桃, 脆口沒有澀味。是晚在一片歡笑聲中度過, 主角雖然未說出口, 但也應該是甜在心頭吧? 雖然這次慶生都只是聚頭簡單的吃一頓飯, 但一點也不平淡乏味, 近千元也是花得值。
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