我愛慢煮 (孖沙街) (已結業)

慢煮，即是以低溫(一般50-80度左右)、真空長時間放熱水中加熱，能更有效保持食物原汁原味。最近我在家中嘗試慢煮牛扒，但效果未如理想要再多加練習！今晚就跟著朋友來到我愛慢煮，品嚐慢煮美食，順道偷師食物:4/5▪️安格斯頂級西冷牛扒平日我很怕吃西冷，因為油脂少、肉質容易偏乾及韌，但慢煮正正能解決這些問題一切開，牛排肉汁立即流岀來，肉質粉嫩，入口充滿牛香面層用黑椒、鹽、香草等調味。▪️法式油封鴨髀第一次吃鴨髀，本以為肉質會十分柴或帶鴨膻味，入口一嚐完全沒有味道像雞髀，肉質帶點韌度，口感像火雞，但容易嚼而且煮得很入味！有驚喜的菜式推薦‼️▪️芝士温泉蛋大啡菇流心蛋吸睛之選！蛋汁非常多、蛋白也特別滑如果大啡菇再多點調味會更佳！▪️慢煮紅酒梨配意大利雪糕必點之選‼️ 本以為梨肉經過慢煮會令肉質非常軟，像燉雪梨般，但意外地梨肉仍保留點爽度加上紅酒味非常香！令人想一吃再吃！但雪糕入口味道及口感都不大特別，如果能配有特色點的雪糕會更好！▪️西柚青檸特飲吃那麼多肉類，喝點帶酸味的飲品有助解膩叫了少甜少冰，酸甜度剛好果味自然，不會像人造味般。希望終有一日我也可以煮到如此高水準的慢