慢煮工房 (已結業)

觀塘樓上舖開得燦爛，這座駱駝漆大廈早就變成了創意工業的其中一員，在芸芸眾舖之中，有一間慢煮工房特別eye catching 他們採用的法文sous vide就是慢煮的意思，慢煮講求廚師對温度精準的拿捏，也考驗客人的耐性，在香港可行嗎？ 前菜的餐包跟沙律比較普通，南瓜湯的濃度跟甜度令人滿意 豬胺的厚度十足，外面看厚得像牛柳！採用先慢煮後煎的方法控制時間，所以我們等待時間不長，而火侯控制不錯，豬肉非常均勻地僅熟，但就有些部位略鞋。而豬胺九瘦一肥的比例，正好配合我的減重餐單，所以我吃得很放心它配的印度乾果飯非常好吃，有幾種不同口感，亦有種天然的甜。既低GI又好吃但蘋果薄荷醬就比較搶味，只吃豬胺就好 法國春雞的size比想像大很多，外面吃的通常只有兩手包覆的大小，這邊的最少有兩倍！只嘗了雞肶的部位，有少許血味，稍微不夠熟，不過口感頗嫩。另還附送薯條，是2個女生也能吃飽飽的餐 海鮮risotto 的用料不錯，青口的鮮味比想像出色，蝦肉極彈牙，值得一讚 此外的夏日果茶跟like facebook送的巧克力慕絲，略略過甜，可以適量減糖此餐廳勝在用料出色，大部分都是歐洲入口，如果可以在温度，時間上