享慢煮意 (善慶街) (裝修中)

Item: 享慢煮意 (善慶街)
Rating: 3
Author: Voracious

Fast Gourmet (Shin Hing Street)

602 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

37523

中环

$101-200

法国菜少盐少糖食店

448

条款及细则:
餐厅:	享慢煮意 (善慶街)
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资讯:
餐厅:	享慢煮意 (善慶街)

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

Voracious

等级4

934

現時慢煮菜式可謂如拾地芥，但最初香港剛剛開始興起時Fast Gourmet可算是先驅之一，一直以來口碑載道，現時更已經開設數間分店。雖然店內面積不算太大但仍空間感十足，夜幕低垂加上浪漫燈光別具氣氛。除了主餐牌上各式各樣單點美食之外，時令美饌套餐 Seasonal Degustation 3-course Menu ($298) 包括前菜、主菜及甜品，價格更加相宜。龍蝦湯流心牛角包質感鬆軟但稍為過火略帶焦苦，切開內餡龍蝦湯並不如想像中澎湃，而外層亦可更加酥脆。招牌龍蝦汁蟹肉伊麵龍蝦汁味道濃郁鮮美，伊麵質感偏軟但更能充分地裹上醬汁，面層舖滿絲絲蟹肉，加上蟹子更添口感。真空慢煮芝士蛋糕估計是將玻璃樽密封放入低溫熱水中浸泡至全熟，質感綿密厚實但比一般焗芝士蛋糕更加細滑，芝士味溫醇再加上藍莓醬及牛油餅碎，將傳統藍莓芝士蛋糕以全新方式呈現。慢煮雞胸肉低脂健康餐 ($138) 配以香煎蛋白卷及沙律菜，餐牌上更列明營養成分尤其適合關注健康之人，可惜個人認為雞胸肉不如預期中嫩滑，而蛋白卷調味偏淡並煎得過火略嫌口感粗糙。