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2013-06-09
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步入六月份總是有食神，跟家人吃一頓生日飯當然是指定項目。我這隻貓當然想起順德菜，河鮮當然成了首選。這家店前年來吃過花錦鱔和馬面，我們這家貓十分喜歡。來到河鮮專門店，當然要吃我的全魚宴。煎釀三太寶(尖椒、蓮藕餅、鯪魚球) 前次來吃過，魚肉彈牙有魚味。這次著實差遠了，可能用蜆介醬蘸吃關係，廚師故意把魚肉的味道調得淡一點，魚肉沒有鮮味，自家製作可能還好吃一點。最敗筆就是那個蓮藕餅，藕片切得太厚，魚肉太薄，完全吃不出魚肉的味道，跟吃炸藕片沒分別。薑蔥魚卜煲 魚的各個奇怪部份我都喜歡，魚卜是我的至愛。現在外頭吃薑蔥魚卜，一碟才不到十隻已經要八十多元。這個魚卜煲價錢跟其他的差不多，雖然魚卜不算多，但也有十多隻，大多是大魚卜，不過做法用心，把魚卜的外皮做得爽脆好吃。銅鑼走地雞(半隻) 看見很多家順德菜都會以這個雞作為賣點，本來打算吃全魚宴，但也得嘗嘗這名菜的味道。雞應該是用沙薑等香料醃過，把雞煮過後再放入銅鑼跟大量的薑蔥一起焗熟。雞的味道沒甚麼特別，有點像炸菜蒸雞，雞肉還算嫩滑。吃魚是這次來的目的，一進去我便對魚缸內向種河鮮虎視眈眈。我最愛吃鱔，當然要看看花錦鱔、風鱔的「狀態」如何，看見它在缸底的樣
這家店前年來吃過花錦鱔和馬面，我們這家貓十分喜歡。來到河鮮專門店，當然要吃我的全魚宴。
煎釀三太寶(尖椒、蓮藕餅、鯪魚球) 前次來吃過，魚肉彈牙有魚味。這次著實差遠了，可能用蜆介醬蘸吃關係，廚師故意把魚肉的味道調得淡一點，魚肉沒有鮮味，自家製作可能還好吃一點。最敗筆就是那個蓮藕餅，藕片切得太厚，魚肉太薄，完全吃不出魚肉的味道，跟吃炸藕片沒分別。
薑蔥魚卜煲 魚的各個奇怪部份我都喜歡，魚卜是我的至愛。現在外頭吃薑蔥魚卜，一碟才不到十隻已經要八十多元。這個魚卜煲價錢跟其他的差不多，雖然魚卜不算多，但也有十多隻，大多是大魚卜，不過做法用心，把魚卜的外皮做得爽脆好吃。
銅鑼走地雞(半隻) 看見很多家順德菜都會以這個雞作為賣點，本來打算吃全魚宴，但也得嘗嘗這名菜的味道。雞應該是用沙薑等香料醃過，把雞煮過後再放入銅鑼跟大量的薑蔥一起焗熟。雞的味道沒甚麼特別，有點像炸菜蒸雞，雞肉還算嫩滑。吃魚是這次來的目的，一進去我便對魚缸內向種河鮮虎視眈眈。我最愛吃鱔，當然要看看花錦鱔、風鱔的「狀態」如何，看見它在缸底的樣子，心裡已經一沉。再看看餐牌上的價錢，才不吃一段日子，身價上升了三倍，我們才六個人，要一條的話就不用吃其他了。
再看看珍珠魚，樣子跟黑鰂很相似，或許是因為眼睛有點「白內障」才會有這麼美的名字。一條應有四、五斤，9元一襾價錢不算太貴，半條重二斤多，約400元左右，可以來過小菜兩吃，比起吃貴幾倍的鱔化算多了。
珍珠魚炒球 這外表平凡的珍珠魚，魚肉脂肪不算太多，肉身肥厚，魚身並無細骨。吃起來皮脆肉嫩，魚肉鮮味十足。
薑蔥珍珠魚骨腩煲 魚骨腩用薑蔥來炆煮，一點也不要浪費。魚腩同樣美味，但脂肪較多，油膩了一點。最愛吃魚骨的花師奶和我，當然不會放過每一件，但要小心看清，別吃下太多魚脂肪。暏暏通菜煲 味太濃而且較油膩，應該點一個魚湯浸菜，那不用太上火，也不用苦了白老鼠苦等那熱煱上的菜變涼才可以吃。
芒果布丁 這家的布丁跟外面幾家飯店的味道差不多，應該是同一供應商供應。我喜歡吃這種布丁是因為內裡有一點芒果肉，布丁芒果味濃，總算是大量生產下的誠意。
楊枝金露 白老鼠點了這個，我當然要嘗一口，吃了一口就沒有再吃下去，金柚帶苦味，還是布丁好吃一點。张贴
