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2015-09-06
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意飛．快意@ Fiat caffe意態飛逸，遨遊千里，看著那快意房車，不由分有點出神，坐在其中，my dining journey starts here now. Woo!引擎開動了，咔嚓，比馬達的轉速還要快，前菜薯仔沙律已到檯前了。這是一早已預定好的轉速嗎？快得有點驚人呢。薯仔沙律兩份，兩份的份量像輪胎般厚厚放到跟前，襯托著煙薰三文魚伴碟，能吃得下整個晚餐嗎？薯仔本身先汞水後切粒，且另一部份磨成蓉，吃起來有兩種層次，有粒及糊狀。可能是一種冷盤，我亦不期然想這前菜的設定是否以醒胃而來，感覺似是飽肚居多，吃得冷冰如座冰山堆到您的跟前，不由得有點畏懼。幸好，在沙律菜同煙三文魚方面，廚師總算做了點功夫，簡單的橄欖油，醋等，那種酸甜感已將您的味蕾拉回來，一個急轉彎，車再次穩下來，繼續我們的行程前行。委實，吃了那座薯仔冰山，肚裡確有點冷。此際，上來的松露蘑菇湯，正是恰好的時候，湯散發出蘑菇所滲出的香濃味道，喝一口，味蕾十分豐富，那種香濃味道就立即進入你的口腔內，且令你感到暖和的意態。湯整體處理的感覺好好，主要是蘑菇太多會搶走味道，同時不夠順滑，但湯順滑落太多奶去拌，會令到味道如喝水般，不夠香濃
意飛．快意@ Fiat caffe
意態飛逸，遨遊千里，看著那快意房車，不由分有點出神，坐在其中，my dining journey starts here now. Woo!
引擎開動了，咔嚓，比馬達的轉速還要快，前菜薯仔沙律已到檯前了。這是一早已預定好的轉速嗎？快得有點驚人呢。薯仔沙律兩份，兩份的份量像輪胎般厚厚放到跟前，襯托著煙薰三文魚伴碟，能吃得下整個晚餐嗎？薯仔本身先汞水後切粒，且另一部份磨成蓉，吃起來有兩種層次，有粒及糊狀。可能是一種冷盤，我亦不期然想這前菜的設定是否以醒胃而來，感覺似是飽肚居多，吃得冷冰如座冰山堆到您的跟前，不由得有點畏懼。幸好，在沙律菜同煙三文魚方面，廚師總算做了點功夫，簡單的橄欖油，醋等，那種酸甜感已將您的味蕾拉回來，一個急轉彎，車再次穩下來，繼續我們的行程前行。
委實，吃了那座薯仔冰山，肚裡確有點冷。此際，上來的松露蘑菇湯，正是恰好的時候，湯散發出蘑菇所滲出的香濃味道，喝一口，味蕾十分豐富，那種香濃味道就立即進入你的口腔內，且令你感到暖和的意態。湯整體處理的感覺好好，主要是蘑菇太多會搶走味道，同時不夠順滑，但湯順滑落太多奶去拌，會令到味道如喝水般，不夠香濃，這裡的算是找到一個平衡點。車過了冰山後，行得挺順，在蘑菇林中緩緩前行，感受那份香濃，確實吃到這裡，終開始感到一點快意了。
突然，車速開始加快，大蝦墨魚麵趕上來了，大蝦本身，處理未算出色，主要是在處理中，放久一點，令到煮起後有點乾。蝦本身看得出是上乘的，肉是雪白，而吃下去沒有霉掉，且肉質爽口，是煮得有點過，令到吃到一半感到太乾身。反而墨魚麵處理得十分出色，吃下去挺身，而且炒的時間剛好，一條條的十分分明，捲在一起吃，嗦嗦的，原來夾雜了一點粗海鹽點綴，令平淡的麵逼出了一些味道感官，再混上大蝦新鮮的肉質，不錯的。
引擎愈推愈快，那快意終究推上了極緻。煎西冷牛扒端上來了，我不由分再踏上油門加速，去感受那快意飛翔的感覺。請記著，我是守規矩的，我沒有亂刀去切那塊西冷，而一氣過把它塞進我的肚子裡，而是細細的一層一層切下去。
牛扒煎得上乘，內裡肉汁足夠，切下去不費勁，煎得夠香口，主菜終表現這台車的實力吧，牛選得好，脂肪比例算均勻，而且吃下去融在口裡，不錯不錯。
快意燃燒後，總有冷下來的一天，那飛到上空的意態終歸於回到地面了。旅程終於到了終點，我一邊慢慢收起油門，車子的引擎亦徐徐平靜下來。打開車門前，享受一杯咖啡作其餘韻倒也不錯。
車泊下來，人要走了，除了那薯仔冰山外，基本上編排食材烹調功力都算不錯，是時候放下，再去感受新的旅程吧
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