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2017-12-10
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餐单上见到很多中式食材例如话梅、陈皮、杞子、腐乳等将它们融入西式食物中大胆创新的烹饪意念 但味不达意感觉有点刻意 味道上达不到协调的效果调味同材料配搭仍须继续试验不能抹煞厨师的创意 这亦相信是摘星原因但以一间米芝连餐厅而言食物同服务都尚有很多进步空间想营造出高级餐厅的感觉 但配套上做不到服务员有点生硬 介绍食物似机械人读稿唯一可以赞的是面包好新鲜焗出 热辣辣 松软好味配的豆豉鲮鱼蛋黄酱好出色非常好味真的吃到豆豉鲮鱼的咸香配面包真的是一流!份子小笼包 好像小笼包一样一咬穿表层就有汤爆出来但今次就变成爆浆 较杰身的姜醋味道是成功营造到的但没有尝试馅中的肉 只有浆扮汤总是觉得差一点点失望的甜品 话梅焦糖炖蛋味道偏咸 与配的杂莓亦不夹焦糖味完全被话梅咸味盖过整体感觉奇怪 难以称得上为甜品其他食物亦强差人意中西合璧的配搭不协调 令味道变得奇怪陈皮鳕鱼有点苦涩味 芒果甜品亦有苦味那道牛脸颊声称酱汁薯蓉会带少许四川辣味但完全没有 慢煮牛并不够淋亦不是特别入味先不要说特色味道做不做到基本的味道亦不达标令人失望的晚餐...
例如话梅、陈皮、杞子、腐乳等
将它们融入西式食物中
大胆创新的烹饪意念 但味不达意
感觉有点刻意 味道上达不到协调的效果
调味同材料配搭仍须继续试验
不能抹煞厨师的创意 这亦相信是摘星原因
但以一间米芝连餐厅而言
食物同服务都尚有很多进步空间
想营造出高级餐厅的感觉 但配套上做不到
服务员有点生硬 介绍食物似机械人读稿
唯一可以赞的是面包
好新鲜焗出 热辣辣 松软好味
配的豆豉鲮鱼蛋黄酱好出色非常好味
真的吃到豆豉鲮鱼的咸香
配面包真的是一流!
份子小笼包
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份子小笼包 好像小笼包一样
一咬穿表层就有汤爆出来
但今次就变成爆浆 较杰身的
姜醋味道是成功营造到的
但没有尝试馅中的肉 只有浆扮汤
总是觉得差一点点
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失望的甜品 话梅焦糖炖蛋
味道偏咸 与配的杂莓亦不夹
焦糖味完全被话梅咸味盖过
整体感觉奇怪 难以称得上为甜品
柚子酱油腌油甘鱼
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慢煮和牛脸颊牛舌配四川胡椒汁
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陈皮香煎鳕鱼配意大利烟肉大蒜忌廉汁
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朱古力芒果
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其他食物亦强差人意
中西合璧的配搭不协调 令味道变得奇怪
陈皮鳕鱼有点苦涩味 芒果甜品亦有苦味
那道牛脸颊声称酱汁薯蓉会带少许四川辣味
但完全没有 慢煮牛并不够淋亦不是特别入味
先不要说特色味道做不做到
基本的味道亦不达标
令人失望的晚餐...
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