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2024-02-05
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或許好多人對愉景灣覺得好遙遠，又要搭車又要搭船，但正正因為環境寧靜自成一國，吸引了不少外籍人士居住，早前就同幾位在愉景灣工作的朋友飯聚。今次就去了牡丹軒，餐廳比想像中更堂皇，空間感強烈，而且廂房都同樣闊落。蜜汁黑豚肉叉燒, 清酒一口鮑魚, 脆皮素鵝Appetizer SymphonyBarbecued Iberico Pork Fillet, Chilled Abalone, SakeCrispy Bean Curd Sheet, Spiced Salt以黑豚肉作叉燒已成了近年趨勢，肉質鬆軟有嚼口是必然的，邊位帶少許焦香，可惜欠一碗白飯。鮑魚柔韌有彈性，淡淡的酒香令人增添食慾感。素鵝毫不油膩又有微脆口感。花膠菜膽螺頭湯Double - boiled Fish Maw Soup, Sea Whelk, Vegetable火喉十足，螺頭的味道都溶入湯裡，湯色清澈而醇厚。金湯白玉星班球Simmered Spotted Grouper Fillet, Turnip, Pumpkin Purée蒸得啱啱好，魚肉細緻嫩滑又無骨，甜美的南瓜湯汁令班片味道更豐富。懷舊荔茸香酥鴨Deep-Fried T
或許好多人對愉景灣覺得好遙遠，又要搭車又要搭船，但正正因為環境寧靜自成一國，吸引了不少外籍人士居住，早前就同幾位在愉景灣工作的朋友飯聚。
今次就去了牡丹軒，餐廳比想像中更堂皇，空間感強烈，而且廂房都同樣闊落。
蜜汁黑豚肉叉燒, 清酒一口鮑魚, 脆皮素鵝Appetizer Symphony
Barbecued Iberico Pork Fillet, Chilled Abalone, Sake
Crispy Bean Curd Sheet, Spiced Salt
以黑豚肉作叉燒已成了近年趨勢，肉質鬆軟有嚼口是必然的，邊位帶少許焦香，可惜欠一碗白飯。
鮑魚柔韌有彈性，淡淡的酒香令人增添食慾感。
素鵝毫不油膩又有微脆口感。
花膠菜膽螺頭湯Double - boiled Fish Maw Soup, Sea Whelk, Vegetable
火喉十足，螺頭的味道都溶入湯裡，湯色清澈而醇厚。
金湯白玉星班球Simmered Spotted Grouper Fillet, Turnip, Pumpkin Purée
蒸得啱啱好，魚肉細緻嫩滑又無骨，甜美的南瓜湯汁令班片味道更豐富。
懷舊荔茸香酥鴨Deep-Fried Taro Puff, Duck Meat
簡單不花巧，芋茸與鴨肉是天作之合，外層炸至酥香，有水準。
野菌釀北海道南瓜盅Braised Hokkaido Pumpkin, Mushroom, Carrot, Pine Nut,
Vegetable, Walnuts, Vegetables
以迷你北海道南瓜仔挖空焗好，放入炒雜菌、甘筍及崧子仁，口感有層次，最重要係夠健康。
瑤柱蛋白炒飯Fried Rice, Conpoy, Egg White
小小的一碗份量恰好，飯粒乾身，炸過的瑤柱絲同菜頭粒，令飯粒更添嚼口，好味。
生磨腰果露/香濃芝麻卷Sweetened Cashnet Soup Steamed Sesame Roll
甜品一式兩款，腰果露幽香甜滑；芝麻卷帶來滿滿的兒時回憶。
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